日本的美食.pptVIP

文库专用 ☆引言------------------------- P.1 ☆fun工表----------- P.22 ☆訪問介紹------------------- P.2 ☆資料來源--------- P.23 ☆訪問的題目---------------- P.3 ☆鳴謝--------------- P.24 ☆結果分析------------------- P.4 ☆壽司------------------------- P.5 ☆刺身------------------------- P.7 ☆天婦羅---------------------- P.9 ☆牛肉火鍋----------------- P.11 ☆麵鼓湯-------------------- P.14 ☆美食多面睇-------------- P.16 ☆問題考考你-------------- P.19 ☆總結----------------------- P.20 ☆感想----------------------- P.21 引言 　　　在街上，有林林種種的日本美食售賣，而試過吃日本美食的人，都對它讚口不絕。所以我們這一組，希望可以對日本美食作深入的研究，從而了解它的特別之處。 訪問介紹 　　　為了要清楚知道哪幾種食品是我們特別要介紹給同學們認識的。首要條件，就是那些美食要為人熟悉，所以我們進行訪問，找出要尋找資料的五個「主題美食」。 訪問的題目 問題： １■受訪者姓別： 　□男　□女 ２■就讀班別： 　□５Ａ　□５Ｂ　□５Ｃ　□５Ｄ ３■你有吃過日本食品？ 　□有（請回答題目４）□沒有（無須回答題目４） ４■下列日本食品中，你最喜歡那３樣？（請按喜愛的次序填寫１－３，最喜愛的填１） 　□刺身　□壽司　□麵鼓湯　□天婦羅　□拉麵 　□魚生　□冷麵　□神户牛柳 結果分析 　 　 經過調查之後，我們發現原來五年級同學最喜歡吃壽司、刺身、天婦羅、牛肉火鍋和麵鼓湯，所以我們便以這些食品來作主題。 金鎗魚類 白肉魚類 墨魚 章魚類 發光魚類 鮭魚類 蝦 螃蟹 貝類 壽司“Sushi”、「酸」即是酸醃製的食物。在後漢年代，中國已開始流傳「壽司」這種食製，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚醃製而成的食品。 宋朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好為走難的充饑食品，而品種更多，由菜蔬類、魚類、肉類，甚至貝殼類都有。 公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當時的日本人，用一些醋醃製過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊的排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。此後，壽司於日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。 天婦羅的圖片 天婦羅的資料 　　 天婦羅一般常以蝦、星鰻、各種小型海魚、墨斗魚等海鮮為主，而蘑菇、燈籠椒、蓮藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等材料也十分普遍 。 　 　 特點是雖經油炸，但海鮮和蔬菜不油不膩，外酥內嫩，既保持了食材原有風味，又別有一番滋味，因此成為佐酒下飯的好菜，受到人們歡迎。　　天婦羅的作法與中餐的炸魚炸蝦不同，面糊中小麥粉和雞蛋以及水的比例適中，同時不要求油的溫度很高，講究葷素搭配，炸好後的天婦羅講究視覺美觀，一般擺在小竹籃內端給顧客，趣味盎然。 麵鼓湯的圖片 麵鼓湯 麵豉湯是日本人早餐必備的佳品。混入不同的時蔬，炮製出多款的口味。香港備有多款的麵豉醬出售，白麵豉醬味道適中，味道清淡；赤麵豉醬則含較高鹽份，味道亦較濃烈。炮製麵豉湯，一般以經過醃製的乾魚(煮干)作湯底。乾魚在各日本超級市場有售。多種時蔬，由蔥至南瓜，均可入饌麵豉湯，以帶出不同的口味。 麵鼓湯的製法 清除乾魚頭及內臟 取出乾魚, 加入麵豉醬，煮至醬料溶透 加入豆腐磚及若芽海藻，以溫火煮大約3分鐘 熄火後，加入蔥粒即成 美食多面睇 　　 聽到我們說了那麼多的日本美食，或許現在以有點想吃的感覺，但是，我們接下來會介紹最高熱量和最低熱量的日本美食。 日本菜熱量分析結果 排在第二位的天婦羅比吉列豬扒有更低卡路里，可能是因為天婦羅用料為海鮮，所以比選用肉類的吉列豬扒有更低卡路里。想必許多的同學都意想不到，連壽司也會榜上有名呢！而最高熱量的壽司竟是玉子壽司，這可能是因為甜蛋選用了許多糖來做的，所以較為高熱量。 問題考考你1 壽司有多少種類? 問題考考你２ 天婦羅通常以什麼材料為主？ 問題考考你３ 什麼在日本刺身中扮演著一個重要的角色?