葡萄浓缩汁.docVIP

前 言 本标准由SB/T10200-93修订为国家标准，并参考了CODEX STAN 83-1981。 本标准由中国食品发酵工业研究院和中国商业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位： 本标准主要起草人： 本标准批准实施时SB/T 10200-93废止。 葡萄浓缩汁 范围 本标准规定了葡萄浓缩汁的分类、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。 本标准适用于新鲜、成熟的葡萄为原料，经压榨、沉淀、过滤、浓缩等工艺加工而成的浓缩葡萄汁。 本标准不适用于加糖类的浓缩葡萄汁。 引用标准 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验　冷冻饮品、饮料检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB 7718 食品标签通用标准 GB 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 SB/T 10203 果汁通用试验方法 术语和定义 下列术语和定义适用本标准。 葡萄原汁　grape juice 属于未发酵但可发酵原汁，供直接食用，系采用机械方法由质量好、成熟葡萄制取，仅用物理方法保存，果汁可以是浑浊的，也可以是清澈的。 葡萄浓缩汁 concentrated grape juice 是不发酵产品但加水复原后可以发酵，比供应直接食用的原汁