中国古代茶事、酒事文物及著作一览.pdfVIP

中国古代茶事、酒事文物及著作一览 上海中药医大学中医文献研究所金芷君 中国是茶的国度、酒的故乡，“茶圣”、“酒仙”的故事人人皆知，重要历史 人物无不与茶、酒结缘深厚，朝夕相处；重大历史事件无不有茶、酒参与其间， 推波助澜。唐代乡贡王敷的《茶酒论》赞茶为“百草之首，万木之花”，称酒能 “和死定生。神明歆气”。因此．植根于中国传统文化土壤之中的中医药，天然 地与茶文化、酒文化有着千丝万缕的联系，《神农本草经》谓茶久服能“少卧轻 身耐老”，《黄帝内经》则有“汤液醪醴论”、“鸡屎醴”等等，都是中医药与茶文 化、酒文化有着悠久渊源的明证，现代研究更证明了茶、酒对于调整身心、改善 循环等诸多方面具有不可低估的作用。 一、茶 (一)概述 茶在唐代以前称“荼”，《诗经》中就有其名，如《诗·邶风·谷风》日：“谁 谓荼苦，其甘如荠”；《诗·豳风·七月》日：“采荼薪樗，食我农夫”。现存有唐代 “荼坑”款茶碗为证。(见图1)并根据其采摘的早晚等因素而有不同的称谓， 如“苦荼”、“损”(《尔雅》)，“荼”、“茗”、“藓”(《尔雅》郭璞注)，等等。至唐 代陆羽著《茶经》，始减一画作“茶”，从此以后便通称为茶，并有“蕞”(《茶经》)、 “腊茶”(《圣济总录》)、“茶芽”(《本草别说》)、“芽茶”(《简便单方》)、