实施用人单位职业卫生管理台帐工作的探讨.pdfVIP

定，但是每个企业都把食品的保质期看得非常重，并自觉遵守。只要食品一过保质期，就全部销毁，企 业之所以把保质期看得非常之重，自律意识强，来源于他们有完善的市场竞争机制，高素质的消费者和 政府的严厉处罚机制。因此，单靠政府监督部门加大监管力度是远远不够的，还必须提高企业的自律意 识：同时，加强对群众食品安全的宣传，提高消费者识别食品安全的水平，让不安全食品没有市场，成 了“过街老鼠，人人喊打”；充分调动群众参与的积极性，延伸食品污染控制的触角，使企业不得不加 强自律，强化企业自身管理，使企业主能充分认识食品安全关系到企业的生存和发展。本课题的研究也 是建立在企业加强自管理的基础上，明确食品生产经营者为食品安全的责任主体，提高其责任意识，自 觉实施食品安全自查体系，促使企业对食品的生产经营过程实施全面质量控制，确保最终产品的安全卫 生，杜绝食源性疾病的发生。 参考文献 (2)：106-109． [1]林秀敏，浅谈在餐饮业食品制作过程中HACCP系统的运用．昆明医学院学报， [2]吕胜平，徐玲，夏予勇．HACCP系统在餐饮业冷菜食品管理中的应用．职业与健康2005，(21)l：42-44． [3]许超凡．I-IACCP系统在餐饮业的应用．中国热带医学，2003，3(