人教版化学九下第十二单元《化学与生活》ppt课件.pptVIP

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。 人体内蛋白质的代谢过程： 3、蛋白质的功能 1、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 知识积累 1、有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此，可以用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，而使标本长久保存。 我来想一想 1、有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做会有什么危害？ 二、糖类（由C、H、O三种元素组成） 糖类的作用 1、淀粉(C6H10O5)n： ： 它主要存在于食物的种子或块茎中，如：稻米、麦子、马铃薯、番薯等。相对分子质量从几万到几十万。它经过变化最终变成葡萄糖C6H12O6,葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到各组织器官，一部分氧化分解供机体活动和维持体温（60%-70%） ，另一部分在酶的作用下，转化为淀粉储存在肝脏和肌肉中。 知识积累 资料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30－38度、相对湿度80％－85％以上时，最易发霉，滋生有黄霉素的黄曲霉素。而黄曲霉素十分耐热，即使蒸煮也不能将其破坏，只有加热到280度以上才能将其破坏。然而黄曲霉素能损坏人的肝脏