非淀粉多糖的抗营养作用地研究.pdfVIP

饲料专业 非淀粉多糖的抗营养作用的研究 孙德文1，詹勇1，许梓荣2 (浙江大学动物科学学院‘，杭州 310029) (浙江大学饲料科学研究所2，杭州310029) 摘要综述了谷物饲料中非淀粉多糖的分类、结构、理化性质及其抗营养作用与机制，提出了 消除非淀粉多糖的抗营养作用及提高饲料利用率的几种可行办法，如添加酶制剂、水处理和添加抗生 素等。 关键词饲料非淀粉多糖抗营养作用机理消除方法动物 O前言 近百年来，世界各国的营养学家在抗营养因子方面做了大量研究工作，目前人们对畜禽营养水平 的需要已经有了比较深入的了解。随着动物科技事业的发展，人们逐渐认识到抗营养因子同样在营养 学中占有重要地位，因此，对抗营养因子的研究越来越受到广大营养学家的重视。所谓抗营养因子( anti-nutritional factors．ANFs)是指植物代谢产生的，并以不同机制对动物产生抗营养作用的物质”’。 抗营养因子普遍存在于植物中，其抗营养作用主要表现为降低饲料中蛋白质、脂肪、淀粉等营养物质 的利用率、降低动物的生长速度和动物