2015届高考生物全程复习策略大一轮配套精讲课件：选修1 专题3 酶的应用（103张ppt）[ 高考].pptVIP

海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 ↓ 固定化酵母细胞 ↓ 发酵葡萄汁 ↓ 葡萄酒 ↓ 葡萄醋 (1)本实验采用的是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此法，原因是　 。 实验过程中用CaCl2溶液处理的目的是? 　。 (2)在利用葡萄酒制作葡萄醋时，除控制好温度等条件外，还要注意控制气体条件，因为醋酸菌是　　　(填“需氧”或“厌氧”或“兼性厌氧”)型细菌。 (3)天然酿酒酵母通常缺乏分解淀粉的酶类，用作发酵原料的淀粉需经一系列复杂过程转化为葡萄糖才能被利用。研究者从某丝状真菌中获取淀粉酶基因，再通过　　　技术对目的基因大量扩增后，将其插入到质粒上以构建　 ， 并导入酿酒酵母菌体内，以期得到能迅速分解淀粉的酿酒酵母菌。 (4)为筛选出能高效利用淀粉的转基因酿酒酵母菌，将该工程菌接种在　　　　　　的固体平板培养基上，培养一段时间后，加入碘液，选择　　　　　的菌落进一步纯化培养。 【解题指南】解答本题需要明确以下知识： (1)怎样根据固定化对象选择固定化技术。 (2)酒精发酵和醋酸发酵的特点。 (3)怎样对微生物进行遗传改造。 (4)利用选择培养基对微生物进行选择培养的原理。 【解析】(1)由于酶分子小，易从多孔性物质中漏出，因此多使用化学结合法与物理吸附法固定化，而细