生物技术制备的天然山楂香料的化学成分分析.pdfVIP

第23卷第10 期 精 细 化 工 VoI. 23 ，No. 10 2 0 0 6 年10 月 FINE CHEMICALS Oct. 2 0 0 6 香料与香精 生物技术制备的天然山楂香料的化学成分分析* 1 1 2 1 张峻松 ，张文叶 ，刘程毅 ，王花俊 （1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南 郑州 450002 ；2 . 新疆卷烟厂，新疆 乌鲁木齐 833200 ） 摘要：以山楂果为原料，采用生物技术制备了天然山楂香料。实验表明，果胶酶、活性干酵母、-葡萄糖苷酶对山