果实硬度计评定鲜食玉米果皮柔嫩度的可行性.pdfVIP

20 12. 3 作物杂志 Crops 果实硬度计评定鲜食玉米果皮柔嫩度的可行性 张士龙 潘登 王青峰 王国华 杨瑞春 黄君 李小琴 ( ，510642 ， ) 华南农业大学农学院 广东广州 ， 摘 要 以品尝法为对照 用果实硬度计法获 为大多数科技工作者认可的一种甜玉米果皮柔嫩度 3 36 。 得 种不同胚乳基因型鲜食玉米的 个自交系的 评定方法 该法除要求评定者具有较丰富的品尝鉴 。 、 果皮硬度计嫩度值 按胚乳基因型对自交系的果皮 定经验 较高的味觉敏感度以及较好的对柔嫩度性 ， ， ， 状的领悟能力 但具有主观性强的缺陷 鉴于任何先 硬度计嫩度进行方差分析 进而剖析果皮硬度计嫩 度与果皮口感嫩度的相关性， 进的测定方法最终还得回归到口感上来以及品尝法 探讨果实硬度计定量 ， ， 。 ， 所独具的综合评定功能 在育种实践中 品尝法实际 评定鲜食玉米果皮柔嫩度的可行性 结果表明 果 ; 上作为一种标准评定方法应用广泛。 实硬度计能区分果皮柔嫩度存在差异的材料 在 2007 2008 ， 前人用硬度计法对甜玉米子粒果皮柔嫩度进行 年秋和 年春两次试验中 普甜玉米材料 ， 的果皮硬度计嫩度与口感嫩度的相关系数分别为 过研究 得出了果实硬度计能区别具有不同果皮柔 ［6］ 0. 64 、0. 66 ， 0. 63 、0. 77 ， 嫩度材料的结论 。便携式果实硬度计具有操作 超甜玉米的为 均达显著或 、 、 ， ， 0. 36 、0. 39 ， 简单 便于携带 适于在田间操作等优点 在育种上 极显著水平 糯玉米的为 未达显著水 。 ， 具有广阔的应用前景 然而 硬度计所显示的压强 。 ， 平 由此可见 果实硬度计能够定量评定甜玉米的 ， 值到底在多大程度上真正反映了果皮的柔嫩度 以 ， 。 果皮柔嫩度 但不能评定糯玉米的果皮柔嫩度 ，