甜味剂安赛蜜合成研究.pdfVIP

论文汇编 甜味剂安赛蜜的合成研究 杨军林，温辉梁，徐荣生，李清，徐志伟 (江西北洋食品添加剂有限公司，南昌330115) 摘要：以氨基磺酸、三乙胺、双乙烯酮、三氧化硫、冰醋酸为主要原料，经乙酰乙酰化、环化、水解、 成盐合成第四代甜味剂安赛蜜，摸索出最佳环化条件。产品纯度I99．0％，产品收率达到70．0％。 关键词：安赛蜜；甜味剂；合成 Theresearchof onthesweetener synthesis acesulfame potassium WEN Zhi-wei Hui-liang，ZONGZhi-rong，XURong-sheng，LIQing，YANGJun-iin，XU FoodAdditive (Jiangxi Co．Ltd．，Nanchang330015) Beiyang dealswiththe of the4thsweeteneracesulfame aminosulfon- Abstract：This potassiumbyusing paper processproducing as ic trioxideandethanoicrawmaterials acid，triethylamine，diketen，sulfur throughacetoacetylation，cyelization， ofthe AKis ofthe isover99．0％． andsaltformation．The 70．0％．the hydrolysis yield product purity product words：acesulfame Key potassium；sweetener；synthesis． 乙酰磺胺酸钾化学名称6一甲基一1，2，3一料，反应条件相对温和、产品收率高、纯度高， 因此我们选择了以双乙烯酮——三氧化硫法。 恶噻嗪一4一(3H)酮一2，2一二氧化物钾盐，是 原西德赫斯特公司于1967年发明的新型高甜度甜 味剂，经过长达15年的毒理试验，1982年被世 1材料与方法 界食品添加剂及污染物委员会评为A级食品添加 1．1材料与仪器 剂，现已获得世界上一百多个国家批准使用。它 氨基磺酸：工业级，含量大于99．5％；三乙 具有性质稳定、甜度高、口感好、协同性好、性 胺：工业级，含量大于99．5％，300mL三乙胺， 价比高等优点，现已广泛用于食品、饮料、保 加lOg氢氧化钠(分析纯)回流2h，收集88．6～ 健、医药等行业，目前已有1000多种食品批准使89．40C的馏分；双乙烯酮：工业级，含量大于 用该产品。 97．5％；三氧化硫：工业级，含量大于99．5％； 目前，安赛蜜的合成路线可归纳为以下四 二氯甲烷：工业级含量大于99．90％；冰醋酸： 种：a、氨基磺酰氟——双乙烯酮法…；b、乙酰 工业级，含量大于99．o％；氢氧化钾(液体)：工 乙酰胺——氟硫酰法…；C、乙酰乙酰胺——三 业级，含量大于45．0％。电子恒速搅拌器JJ一1 氧化硫法¨1；d．双乙烯酮——三氧化硫法呤。