一 成鸡综合实验.ppt

附图：母鸡解剖图 母鸡的输卵管 * * 颈椎：鸽14枚，家鸡为16- 17枚 * 河南农业大学家禽生产学试验课程 主讲;田亚东 2012.3 材料：公或母鸡；轮流使用，即每组观察和测定4只鸡（屠宰只能一只，生殖系统观察要公母轮换） 用具：卷尺、卡尺、体重称、天平、手术刀（2-3）、骨剪、镊子、方瓷盆、滴管、纱布、垃圾桶；还原后才能离开。 共用用具：承血盆、大锑盆、温水瓶及开水、电炉（安全）。 目的意义 材料用具 抓鸡和保定鸡的方法 认识家禽外貌部位和羽毛名称 家禽性别的识别 认识健康鸡和病鸡的缺陷 鸡外貌部位识别、性别和年龄鉴定 母鸡产蛋性能的外貌和生理特征鉴定 鸡的体尺测量 鸡的屠宰测定及内脏观察。 实验内容 左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指与小指夹住鸡的左腿，使鸡胸腹部置于左掌中，并使鸡的头部向着鉴定者。 边讲边示范：用标本 一、鸡的保定 距 胫 踝关节 小腿 翼 肩 鞍（腰） 背 梳羽 蓑羽 镰羽 主尾羽 覆尾羽 脚 趾 腹 胸 头 颈 尾 冠 二、鸡的外貌部位识别 观察项目 健康鸡 病弱鸡 品种缺点或失格 喙 交叉喙、畸形喙 冠、肉垂 鲜红、湿润、丰满、温暖、无病灶 苍白、萎缩、干燥、冰凉、紫色、有病灶 不符合本品种的冠形或畸形冠 眼 眼大有神 小而无神，常紧闭 脸部 红润，无病灶 苍白，有病灶 胸 胸骨硬而直立 胸骨脆弱，呈S形；有病灶 胸骨呈S形，大小胸 翼 紧贴身躯 翼下垂或折断或烂翅 下垂，主副翼羽扭曲 尾部 尾直立 尾下垂 畸形尾如缺副尾羽、主尾羽，歪尾 跖和趾 正常 跖骨粗大，踝关节肿大；有病灶，跛脚，鹰爪 两腿O型或X型，公鸡无距，多趾或少趾 体重 符合本品种 轻 标准体重以下 色泽 羽毛有光泽 羽毛污乱，无光泽 皮肤、喙、耳叶、跖和羽毛色泽不符合本品种要求 健康鸡与病鸡区别以及品种缺点或失格 羽毛与性别 （雌性激素） 母： 颈羽 鞍羽 尾羽 圆而短 公： 梳羽 蓑羽 镰羽 尖而长 尾羽 颈羽 鞍羽 梳羽 镰羽 蓑羽 三、羽毛的观察和认识 羽毛的结构：分为正羽、绒羽、毛羽 毛羽 正羽 绒羽 雏鸡自别雌性； 根据主翼羽换羽时间和速度，大致了 解生产性能； 翼膜：戴翅号和刺种鸡痘的部位； 翅静脉采血化验或白痢检测 翼羽各部分名称 旧羽边缘残缺， 羽片陈旧污秽， 羽轴坚硬透明； 新羽边缘整齐， 羽片清洁，羽轴 柔软粗大，不透 明，有时还可看 到血红色。 羽毛与年龄：新旧羽毛识别 四、鸡性别与龄期鉴定 鸡的性别特征 体格、头冠、羽毛形胫与距、后腹 家禽的大致龄期鉴定 羽毛新旧、骨骼及鳞片的硬度 公鸡：距的长短 母鸡：耻骨的硬度及间距、泻殖腔的松紧 五、鸡产蛋性能的外貌和生理特征鉴定 项目 高产鸡 低产鸡 头部 清秀、头顶宽，呈方形 粗大或狭窄 喙 短而宽，微弯曲 长而窄直，呈乌鸦嘴状 冠和肉垂 发育良好，细致，鲜红色 发育不良，粗糙，色暗 胸部 宽、深、向前突出，胸骨长直 窄浅，胸骨短或弯曲 体躯 背部宽、直 背部短、窄或呈弓形 脚和趾 胫坚实，呈楞形，鳞片紧帖 两脚间距宽，趾平直 两脚间距小，趾过细或弯曲 根据鸡体结构和外貌特征鉴定 项目 高产鸡 低产鸡 胸骨末端与耻骨间距 4指以上 3指以下 耻骨间距 3指以上 2指以下 项目 高产鸡 低产鸡 冠、髯 细致、温暖 粗糙、冷凉 腹部 柔软、皮肤细致、有弹性、无腹脂硬块 皮肤粗糙，弹性差，过肥的鸡往往有腹脂硬块 耻骨 薄而有弹性 硬而厚，弹性差 根据生理特征鉴定 触摸品质 腹部容积 低产鸡：规律是换羽早，换羽慢（同时脱换主翼羽数少），则停蛋时间长。 高产鸡：换羽迟则换羽快（同时脱换主翼羽多），则停蛋时间短。 主翼羽从脱落到新羽长成需6周时间，而前后两根主翼羽从脱落到新羽长成，相距时间为2周。 根据主翼羽的脱换 具有黄皮肤的品种，在其肛门、喙眼睑、耳叶、胫部、脚趾等表皮层含黄色素，随母鸡的产蛋而褪色，使皮肤变白。 低产鸡：褪色次序混乱，褪色不彻底，某些部位有黄色素。 高产鸡：褪色依次序。褪色彻底，褪色部位白色。 根据色素的褪换 六、家禽体尺的测量 骨骼特点： 融合较多（锁骨，乌喙骨，肩胛骨；第7胸椎与腰椎、荐椎、尾椎） 有气囊室 颈椎灵活 胸廓可扩大（7对肋骨，后5对与胸骨相连） 髓质骨补钙（母鸡骨质疏松症） 项目 工具 测定部位 体斜长 皮尺 锁骨前上关节到坐骨结节的距离 胸宽 卡尺 两肩关节间的距离 胸深 卡尺 第一胸椎到胸骨前缘的距离 胸围 皮尺 绕两肩关节和胸骨前缘一周 胸骨长 皮尺 胸骨前后两端间的距离 胫长 卡尺 跖骨上骨节到第三趾与第四趾间的垂直距离 髋宽 卡尺 两髋关节间的距离 测量项目和方法 宰前准备：禁食、停药和称重 屠宰方法 颈外