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专题4 酶的研究与应用 检测题 一、选择题 1．活细胞内合成酶的原料是 A．脂肪酸 B．氨基酸 C．核苷酸 D．氨基酸和核苷酸 2．关于酶的叙述中，正确的是 A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用 C．调节新陈代谢的物质不一定是酶D．酶都是在核糖体上合成的 3．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是 A．果胶酶 B．盐酸 C．氢氧化钠 D．氯化钙 4．关于固定化细胞的叙述，正确的是 A．催化效率高，低耗能、低污染B．对环境的条件非常敏感，容易失活 C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低 5．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 A．补充体内糖类物质的供给B．防止胃液的消化 C．经唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢的起作用 6．下列关于酶的活性叙述不正确的是 A．酶的数量越多，酶的活性越高 B．酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示 C．是指酶催化一定化学反应的能力 D．在适宜的条件下，酶的活性最高 7．在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是 A．设置梯度 B．等量原则 C．单因子变量原则 D．重复性原则 8．下列关于果胶酶的叙述，不正确的是 A．是特指一种酶B．是指一类酶的总称 C．能分解果胶，瓦解植物的细胞壁D．果胶酯酶是果胶酶的一种 9．我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是 A．碱性蛋白酶 B．碱性脂肪酶 C．酸性蛋白酶 D．酸性脂肪酶 10．固定化细胞技术不包括 A．包埋法 B．化学结合化 C．物理法 D．生物法 11．影响加酶洗衣粉的条件不包括 A．温度 B．pH C．表面活性剂 D．水量 12．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是 A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境 B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢， D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 13．下列关于酶制剂的说法不正确的是： A．它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类 B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂 C．酶制剂可以反复使用 D．酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂 14．固定化酶的优点是 A．有利于酶的活性B．有利于产物的纯化C．有利于提高反应速度D．有利于酶发挥作用 15．通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是 A．蛋白质 B．有机物 C．RNA D．核酸 二、非选择题 16．现在，市场上经常见到加酶洗衣粉，它的洗剂效果明显地优于不加酶的洗衣粉。请回答： （1）这种洗衣粉容易除去衣物上地奶渍和血渍，原因是 。 （2）使用这种洗衣粉，使用温水地效果更好，原因是 。 17．实验研究pH对酶活性的影响。准备5支含有等量酶溶液但pH 各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白质，试管均置于25摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表： 酶溶液的pH 1 2 3 4 5 蛋白块消失的时间/min 13 9 11 45 60 （1）蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？ （2）pH多大时酶的活性最强 （3）如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？ （4）提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。 （5）人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？ （6）为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？ 18．利用下列材料用具，验证固定化酵母细胞能发酵生产啤酒。 实验原理：麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。 材料用具： 麦芽汁液体培养基、新鲜斜面啤酒酵母、海藻酸钠、葡萄糖—氯化钙混合液，无菌水；高压蒸汽灭菌锅、恒温培养箱、小烧杯、注射器、500ml三角瓶、天平、玻璃棒、pH试纸、纱布等。 实验步骤：（1） （2）