深圳市居民食物消费量调查分析【期刊】.pdfVIP

深圳市居 民食物消费量调查分析——黄薇 ，等 调查研 究 深圳市居民食物消费量调查分析 黄薇 ，潘柳波 ，王舟 ，张锦周 ，彭朝琼 ，李斌 ，孙群露 ，李维克 ，蒋立新 ，游杰 (1．深圳市疾病预 防控制 中心，广东 深圳 518055；2．深圳市龙岗区疾病预 防控制 中心， 广东 深圳 518172；3．深圳市宝安 区疾病预 防控制 中心，广东 深圳 518101； 4．深圳市南山区疾病预 防控制 中心 ，广东 深圳 518054；5．深圳市福田区疾病预 防 控制 中心，广 东 深圳 518033；6．深圳市罗湖区疾病预防控制 中心，广东 深圳 518020) 摘 要 ：目的 掌握深圳市居民膳食结构与食物消费量数据，为开展食品安全风险评估、营养教育及营养改善 工作提供科学数据 。方法 采用多阶段分层随机抽样方法，对 244户居 民853人进行家庭膳食调查。采用连续 3日称重记帐法收集家庭及所有成员各类食物、调味品和饮水量饮 用水的摄入数据 。结果 深圳 市居 民平均每 标准人 日各类食物 的摄入量共 1496．6g，其 中