苜蓿青贮的营养价值.pdfVIP

苜蓿青贮的营养价值 许庆方’， 张翔，崔志文 (山西农业大学动物科技学院，太谷030801) 摘要：本文对曹蓿青贮的CP、NDF、ADF等的含量进行了论述。莒蓿青贮时各成分发生变化，苜蓿青贮的营养价值较高。 关键词：苜蓿；青贮；营养价值 sativa L)是世界上广泛上种植的一种优质豆科饲草作物，含有较高的蛋白质、维生 苜蓿(Medicago 素和矿物质，而租纤维含量低、适口性好、消化率高。豆科牧草历史上主要用于放牧或制成干草。随着我国 牧草产业的发展，优质牧草紫花苜蓿的种植面积逐步增加，2003年全国苜蓿的播种面积达3200余万亩， 苜蓿草产品产量增长近50％／¨。然而，产量的增加却未必能保证收获优质的苜蓿干草产品，其中有两个原 因：一是由于在制作自然晾晒苜蓿干草时由于落叶等原因而造成的可利用营养物的损失，二是由于种植地 不具备制作优质干草所需的干燥环境，如高温、低湿、匀风等。降雨或高湿天气会降低饲草品质，因为延 长植物呼吸，微生物生长增多，营养物质流失增加。延迟至天气适宜时，又因植物衰老而造成饲草品质下 降[21。通过青贮不但可以解决这些问题，而且对家畜生产性能没有不良影响。随着青贮技术的成熟和完善， 相比。青贮的优点是大量饲草可在短时间内进行贮存，受天气的影响较小，并且便于机械化饲喂。但是， 青贮饲料的主要缺点是其营养价值与原料相比有所降低，本文论述苜蓿青贮的营养价值。 1苜蓿青贮的水分 一般要求豆科牧草青贮适宜的含水量为60％--70％，不同的青贮设施对原料的适宜含水量要求不同。 如果水分低于30％～35％会，会由于空气难于排出而造成发霉和升温，而水分高于70％时会产生渗出液， 梭菌生长，降低反刍动物DMI。建议圆捆青贮的水分含量要低于78％【钔。苜蓿青贮前后水分含量的变化不 同，既有报道增加的，也有报道不变或减少。青贮捆贮藏时水分含量稍有增加，高水分青贮捆水分含量从 58．7％增加到58．8％，低水分青贮捆水分含量从52．4％增加到52．7％，说明会因为呼吸作用而产生少量的水 【51。据估计，以化学计量，降解碳水化合物的60％以水分子形式存在于青贮捆中【61。发现圆捆青贮中的水 分含量变异很大，而且比微生物接种更影响青贮品质1．刀。有报道在英格兰和威尔士圆捆青贮的水分含量平 均为63．6％，77％的青贮捆水分含量在81．0％54．1％之间f8J。 2苜蓿青贮的CP 与青贮的原料相比，青贮中的真蛋白含量下降，只占总氮的60％～80％，甚至更少。随着青贮时间的 延长，蛋白质的损失率增加。 原料不同含水量对蛋白质的降解的作用不同，有研究表明，较低的水分含量能减少蛋白质降解率，也 能减慢发酵速率。Alexander等研究了不同含水量的苜蓿青贮与蛋自质水解的关系，结果表明，低水分含 量苜蓿青贮料的NPN、氨态氦含量均低于高水分含量的苜蓿青贮料，并且降低了瘤胃蛋白质降解速率【9】： 另有报道高水分含量的苜蓿青贮，接种微生物和甲醛处理，不能改善青贮发酵或防止蛋白质的水解。 资助项目；山西农业大学博士后基金．山西农业大学博士科研启动基金 221 青贮中发生显著变化的是蛋白质状况，蛋白质因植物酶的作用将降解为多肽、氨基酸等非蛋白氮，存 微生物作用下，进一步降解为氨。 都会造成蛋白质降解为肽及ⅣA，直至酶活性被抑制或失活，这一降解过程将一直进行。肽及FAA在生 啦的过程中，同时伴随着微生物活动对它们的降解。而且在青贮初期，肽含量增加之后随即下降说明最初 蛋白水解超过Ff蚺的脱氨和脱羧作用，但随后脱氮与脱羧作用相当的强。氮的生成伴随着整个青贮过程， 甚至于在饲喂时因好气性变质也有氨的生成，转化为氨氮。 甲酸，发现氮状况有较大的差异【10l。但总的来说，晾晒造成较多蛋白水解，晾晒苜蓿青贮总氮为309·kg—DM， 丽鲜苜蓿青贮总氮为339·kg—DM。而用1-3茬的苜蓿进行青贮，也表明随着晾晒，植物蛋白水解酶的作 用加强，造成NPN含量的增加111j。 运用大型青贮壕，对不同季节的苜蓿青贮于壕内，对不同部位取样分析，青贮CP含量由刚刈割时的 ；86--2499．1【g。1DM降为180-2129．kg‘1DM[121。 受菌活动造成氨氮含量的升高f13j。 由于2t