高粱黑粉菌黑色素结构分析与生物活性研究.docVIP

高粱黑粉菌黑色素结构分析与生物活性研究 1.申请者素质与能力 1.1申请者学历和科研工作经历 石太渊，男，1965年出生，兰州大学植物生理生化专业，硕士研究生，研究员，中国农业科学院研究生院指导教师，2003年以来，任辽宁省农科院食品与加工研究所主任。主持和参加了多项科研项目，获得多项科研成果。其中“八种粮食作物种质资源抗病虫特性鉴定与评价”获农业部科技进步二等奖，“农作物农业气象灾害分析诊断预测与防御对策的研究”和“主要农作物现代生物技术育种研究”获辽宁省科技进步3等奖。目前主持国家科技部“糙米精深加工关键技术中试及示范”、辽宁省财政厅“生姜综合开发利用研究” 和“留兰香综合加工利用技术创新与产业化研究”、沈阳市科技局“花生精深加工技术创新与产业化研究”等多项省市级项目。发表核心论文50余篇，专著1部，获得了“多糖、多肽功能性蓝莓饮料制备工艺及其产品”和“高粱黑粉菌营养添加剂制备工艺及其产品”和“乳酸菌发酵苹果饮料制备工艺及其产品”等发明专利十余项，获得多项国家及省市科研奖励。在本项目中，负责项目的总体设计和组织实施。 1.2申请者发表与本项目有关的主要论著目次和获奖情况（近三年） 1.2.1玉米黑粉菌多糖提取工艺研究. 石太渊 王霁 孙大为 张锐 姜福林,　《食品科技》2007(2):38-40； 1.2.2高粱丝黑穗病菌营养成分分析及评价. 石太渊 姜福林 王小鹤 张锐 高雅 李莉峰,《食品科技》，2007(12)232-235; 1.2.3 高粱乌米挂面研制. 李莉峰 王小鹤 石太渊 张锐 高雅 韩艳秋,《辽宁农业科学》，2008(1):21-23; 1.2. 4高粱乌米饮料研制. 张锐 石太渊 于天颖 李莉锋 高雅,《保鲜与加工》，2008(5):42-45; 1.2.5高粱乌米高产配套技术研究. 石太渊 李莉峰 高雅 朱华 韩艳秋 于淼， 《中国食用菌》，2009(1):33-35; 1.2.6乳酸菌发酵乌米脯制备工艺研究. 迟吉捷 何妍 吴兴壮 张晓黎,辽宁农业科学，2009(1):18-20; 1.2.7高粱乌米营养饼干的工艺研究. 朱华 石太渊 李莉峰 高雅 韩艳秋,《保鲜与加工》，2009(2):54-56; 1.2.8高粱黑粉真菌格瓦斯饮料制作工艺的研究. 王小鹤 石太渊，《食品科技》，2009(8):41-44; 1.2.9高粱丝黑穗病菌离体培养技术. 高雅 石太渊 张华 韩艳秋 于淼 张锐 李莉峰，《食品与发酵工业》，2009(12):97-100; 1.2.10高粱坚轴黑粉菌多糖的提取与纯化.于淼 石太渊 马涛 李莉峰 迟吉捷 王琛 韩艳秋 高雅，《食品科学》，2011.（2）：53-56; 1.2.11高粱黑粉菌深层发酵技术研究. 石太渊，于淼，高雅，《食品科技》，2011.04：22-24. 1.3申请者已完成或正在承担(负责或参加)市级以上(含市级)各类科研计划、基金资助项目情况（包括项目名称、编号、来源、起止年月、进展等） 1.3.1花生精深加工技术创新与产业化研究 项目编号：F11-137-3-00 来源：沈阳市科技局 项目执行年限： 2011.9-2014.6 进展情况：项目主要是通过脱壳花生为原料提取精炼花生油，以提取花生油后的花生粕为原料制备花生蛋白与花生多肽粉，以花生种皮为原料提取花生红衣素的生产工艺研发。完善冷榨花生油、花生红衣素、花生蛋白以及花生蛋白多肽粉的生产工艺及技术参数。满足相关企业的技术需求，提高产品附加值，实现花生精深加工利用技术创新与发展，具有良好的市场前景。 本项目前期工作基础良好，已完善冷榨花生油制备工艺流程及技术参数；优化了提取花生红衣素的工艺流程及技术参数，研制出产品样品。 1.3.2高粱、玉米黑粉菌加工利用研究 项目编号：1071131-3-00 来源：沈阳市科技局 项目执行年限： 2007.6-2009.12 进展情况：筛选出最佳固体培养基和培养条件；筛选出适于黑粉菌寄生的甜高粱专用品种；对玉米、高粱黑粉菌的营养分析和食品安全性的评价；开展黑粉菌应用技术研究。 1.3.3糙米精深加工关键技术中试及示范 项目编号：2010GB2B000083 来源：国家农业科技成果转化资金项目 项目执行年限：2010-2012 进展情况：完成糙米糊等食品中试生产；糙米发芽工艺及焙炒工艺研究；发酵糙米饮料研制的菌种筛选；糙米面条的研制中糙米粉不同成分对其面团特性和面条品质的影响。 1.3.4留兰香综合加工利用技术创新与产业化研究 项目编号：2006414003 来源：辽宁省科技厅 项目执行年限：2006年～2008年 进展