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六 常 知 识 一、什么是酒店六常管理 它是个衡量的标准（一个衡量管理好坏的标准） 是一套方法一种步骤 是酒店管理理念实施的具体体现 是结合各个方面优点、优势的体现 管理中的三大错误 管理表里不一（写的和放的、说的和做的） 例如：冰柜外表光明己亮内在不堪入目 设备设施只注意购买而不注重保养 小的器具器材用完随手乱放，找不到了就申购 只一味的要求要求却没有实质性的方法 做事之前先教会，再做标准最后再要求 平时出现的问题 环境脏乱、虫蝇漫天 食品积压、变质 过多过量的采购导致物品分类使用不明确，体现出酒店管理水平差 员工因工具乱摆乱放降低工作效率 工作无方向（无所事事、找不到事情做） 一系列的问题导致被投诉 管理压力大（酒店领导追究责任，导致人员心态不稳、流失） 六常的具体体现 常分类 物品、物件、原料按使用的次数、频率进行分类摆放 常整理 定期整理设施设备、库房、原材料（标示卡、分割线、颜色的区分） 常清洁 清洁、检查，明确责任人、明确规定和标准，制度上墙 常维护 不用的整理、物品杂乱无章（物品归位） 什么是不使用的？ 常规范 这是个原则性的问题，程序和规范化的执行（实行的首问责任制） 常教育 如何养成习惯（今日事今日毕）（下班前5分钟原则） 六常的好处 对自己：环境的改善、个人效率的提高、能力的展现、成长速度的提成 对酒店：有效控制成本、管理有依可据、树立形象 对顾客：满意度的提升、产生有效无误的服务、减少投诉 实现目标：安全保障、卫生标准化、品质加强、素质规范 如何运作六常 首先要认识六常，认识六常给工作带来的好处和可以解决的实际问题，其次就是认识他的运作模式和我们所扮演的角色，最后就是一个简单到不能再简单的问题：按照标准、规范一直严格的执行 下面是赠送的保安部制度范本，不需要的可以编辑删除!!!!谢谢！ 保安部工作制度 ? 一、认真贯彻党的路线、方针政策和国家的法津法规，按照####年度目标的要求，做好####的安全保卫工作，保护全体人员和公私财物的安全，保持####正常的经营秩序和工作秩 序。 二、做好消防安全工作，认真贯彻“预防为主”的方针，教育提高全体人员的消防意识和防火知识，配备、配齐####各个楼层的消防器材，管好用好各种电器设备，确保####各通道畅 通，严防各种灾害事故的发生。 三、严格贯彻值班、巡检制度，按时上岗、到岗，加经对重要设备和重点部位的管理，防止和打击盗窃等各种犯罪活动，确保####内外安全。 四、、加强保安队部建设，努力学习业务知识，认真贯彻法律法规，不断提高全体保安人员的思想素质和业务水平，勤奋工作，秉公执法，建设一支思想作风过硬和业务素质精良的保安队伍。 11、保持监控室和值班室的清洁干净，天天打扫，窗明地净。 12、服从领导安排，完成领导交办任务。 ? ? ? ?5、积极扑救。火警初起阶段，要全力自救。防止蔓延，尽快扑灭，要正确使用灭火器，电器，应先切断电源。 6、一旦发生火灾，应积极维护火场秩序，保证进出道路畅通。看管抢救重要物资，疏散危险区域人员。 ? ? 九、协同本部门或其他部门所进行的各项工作进行记录。 ? ? ? 保安员值班操作及要求 ? 一、交接岗 1、每日上午9时和下午 19时 为交接岗。 2、交接岗时将当班所接纳物品清点清楚，以及夜班所发生的情况未得到解决的需 面汇报。检查值班室内外的卫生状况，地面无纸屑，桌面无杂物，整齐清洁。 二、执勤 1、7:50 — 8:10、13：50 —14：10立岗迎接上班人员；12:00 — 12:20 、18:00 — 18:20立岗送下班人员。 2、值勤时做到遇见领导立岗，检查物品立岗，外来人员进出立岗。 3、门卫室值勤时，应做到坐姿端正，注视监视器的动态，做好接待工作，值勤期间不看书报电视，听收音机。不与无关人员聊天，劝阻无关人员不要在门卫室寄存物品或打电话，禁止打瞌睡。 4、维持门口秩序，使之保持畅通。 5、熟记消防，报警，救护及内部联系电话。 三、巡逻 巡逻是防盗及发现####有不安全因素的重要措施。 1、每天按照巡检制度定时轮流巡逻。 2、巡逻时思想集中，保持高度警惕，不吸烟，不与无关人员闲聊，并将每一点所发生情况记录清楚，巡逻时做到勤走动，勤思考，勤观察。发现问题及时报告。 3、白天加强对观众区、办公区及楼道的巡逻，夜晚以机房为重点进行检查，每晚零点之后巡查不少于两次。 四、防火工作 1、严格门卫制度，严禁无关人员，将易燃易爆物品带入####。 2、发现违反安全规定的电源和火种，应予以切断和熄灭，应报告####领导采取相关措施。 3、值勤时发现物质储存，保管不符合防火要求，消防器材移作他用及非正常使用灭火器，应及时阻止，并报告，提请有关部门整改。 4、发生火灾先拨打 119 向消防部队报警，并立即报告####领导。报