Plectania YM421 胞内黑色素提取及其生物功能.pdfVIP

第 28 卷第 2 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 28 　No . 2 　 　 　 　　　　 　 2009 年 3 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　　 Mar . 　2009 文章编号 (2009) 　 P lect ani a YM42 1 胞内黑色素提取及其生物功能 叶 明 , 　朱 立 , 　杨 柳 , 　李世艳 (合肥工业大学 生物与食品工程学院 ,安徽 合肥 230009) 摘 　要 : 对暗盘菌 YM42 1 菌株胞内黑色素的提取工艺 、抗紫外线活性 、抗卵磷脂氧化和抗油脂氧 化进行了研究 。结果表明 P lect ani a YM42 1 胞内黑色素最佳提取条件是 A B C , 即提取时间为 3 3 2 4 h ,提取温度为 90 ℃, 料液质量比为 1 ∶200 ;该黑色素具有较强的抗紫外线能力 ,在质量浓度为 80 mg/ mL 时对卵磷脂抗氧化指数为 56 % ,能显著抑制大豆油的氧化 。 关键词 : 暗盘菌 ;黑色素 ;提取 ;生物功能 中图分类号 :Q 93999 文献标识码 : A Extraction Technology of Intracell ular Melanin and Its Biological Function f rom Pl ect a ni a YM421 YE Ming , 　ZHU Li , 　YAN G Liu , 　L I Shiyan ( School of Biot echnolo gy and Foo d Engineering , Hefei U niver sit y of Technology , Anhui Hefei 230009 ,China) Abstract :In t hi s manu scrip t , t he ext raction p roce ss of melanin f ro m Plect ania YM42 1 , and t he abilitie s of antiult raviolet ray irradiation , antio xidative on p ho sp hatidylcholine and bean oil of t he melanin were st udied . The op timal p roce ss p aramet er s for melanin ext raction f ro m Plect ania YM42 1 wa s achieved : ext raction time s a s 4 ho ur s , ext raction t emp ret rue a s 90 ℃an d ratio of mat erial to solution a s 1 ∶200 . The melanin exhibit s t he st ron g abilit y of antiult raviolet ray ir radiation , and t he o xygen radical ab sorbance cap acit y of p ho sp hatidylcholine wa s 56 % at 80mg/ mL of t he melanin . Furt her more , t he