2015届高三生物三轮冲刺（浙江专版） 酶的特性及相关实验探究.docVIP

高频考点1　酶的特性及相关实验探究 【命题猜想】 【猜想1】 下表为甲、乙、丙三个同学分别设计的三组实验，用以验证酶的专一性。 A组 B组 所用酶制剂 所用试剂 甲 5 mL淀粉溶液 5 mL蔗糖溶液 淀粉酶 本尼迪特试剂 乙 5 mL麦芽糖溶液 5 mL葡萄糖溶液 麦芽糖酶 本尼迪特试剂 丙 5 mL淀粉溶液 5 mL蔗糖溶液 淀粉酶 碘液 据此回答下列问题。 (1)正确配制及使用本尼迪特试剂的方法是_________________。 (2)预期甲同学得到的实验现象是_________________。 (3)乙同学的实验设计能否得出结论？________(填“能”或“不能”)。为什么？_________________。 (4)丙同学的实验设计可能得不到实验结论，你认为原因是什么？_________________。 若仍然用碘液作试剂，丙同学的实验应该怎样进行改进(只能在上述表格中选取材料和制剂)？ 底物 酶制剂 试剂 A组 碘液 B组 碘液 解析　(1)本尼迪特试剂检测还原糖的原理是还原糖中的醛基与Cu(OH)2反应生成红黄色沉淀，因此，本尼迪特试剂在使用之前应该先混合均匀，再水浴加热。(2)根据酶的专一性，甲同学A组中的淀粉能与淀粉酶反应，生成还原糖，经本尼迪特试剂检测后，出现红黄色沉淀，而B组没有红黄色沉淀产生。(3)由于麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，不管有无酶促反应，均会产生红黄色沉淀，从而无法得出实验结论。(4)因为蔗糖及其水解产物与碘液均没有显色反应，因此用碘液对蔗糖进行检测时，不能判断蔗糖是否水解。如果仍用碘液对实验结果进行检测，底物必须是淀粉，而酶制剂一种用淀粉酶，另一种用麦芽糖酶。 答案　(1)将A液和B液混合均匀后加入待测溶液，再水浴加热　(2)A组出现红黄色沉淀，B组没有红黄色沉淀产生　(3)不能　麦芽糖和葡萄糖都是还原糖　(4)蔗糖及其水解产物与碘液没有显色反应，因此，不能用碘液检测蔗糖是否分解 底物 酶制剂 试剂 A组 5 mL淀粉溶液 淀粉酶 碘液 B组 5 mL淀粉溶液 麦芽糖酶 碘液 【猜想2】 下面是探究pH对淀粉酶活性影响的实验： 实验原理：将浸在不同pH淀粉酶溶液中的圆滤纸片放在淀粉琼脂培养基上，圆纸片上的酶会催化它周围的淀粉分解，放置30 min后将碘液倒在培养基上，如果pH合适，圆纸片四周便会出现一圈不产生蓝黑色的范围(清晰区)，表示该处的淀粉已被完全分解为麦芽糖。酶活性越高，被分解的淀粉便越多，而所观察到的清晰区就越大，越清晰。本实验用的淀粉酶是从绿豆中提取的。 实验步骤： (1)将10颗绿豆浸在水中约2 d后，置于研钵中除去种皮，加入2 mL蒸馏水将绿豆研磨成匀浆，过滤后获得________提取液； (2)取1块点样瓷板，选取其中6个凹穴分别编号为C1～C6，按下表所列，向相应编号的凹穴中滴加相应溶液(见图1)； 编号 所加溶液 状况 C1 蒸馏水 ________ C2 稀盐酸 无酶的酸性介质 C3 稀碳酸钠溶液 无酶的碱性介质 C4 淀粉酶提取液 酶处于中性介质 C5 酶提取液＋稀盐酸 酶处于酸性介质 C6 ________ 酶处于碱性介质 (3)用打孔器打出6块滤纸小圆片，分别编号为C1～C6，将滤纸浸在相应凹穴的溶液中，用镊子将浸润的小圆片放在淀粉琼脂培养基上，37 ℃放置30 min(见图2)； (4)将碘液倒入培养皿内，旋转约1 min后，用自来水缓缓地冲去淀粉琼脂培养基上多余的碘液； (5)观察培养基表面并度量和比较各清晰区的直径，记录各区的清晰度。 实验结果：C1观察不到清晰区；C2、C3观察________；含纯酶提取液C4和处于酸性介质的酶提取液C5观察到的清晰区的直径小；含处于碱性介质的酶提取液的滤纸片C6观察到清晰区直径最大。 请完成实验设计，并回答相关问题。 (1)补全实验步骤；①________；②________；③________。 (2)补全实验结果：④________。 (3)本实验中设置的对照组是________(填编号)，目的是 ________________。 (4)分析实验结果可得出的结论是________________。 解析　由题意可知，本实验所用淀粉酶来自绿豆，因此，在实验开始前需要进行提取。提取过程中需要将绿豆研磨、过滤，获得的滤液中就含有淀粉酶。根据实验的对照原则可知，C1、C2、C3是对照组，目的是排除无酶介质对实验的干扰；C4、C5、C6是实验组，目的是探究pH对酶活性的影响，因此，表中②、③依次填写无酶的中性介质、酶提取液＋稀碳酸钠溶液。由实验结果可知，C1、C2、C3观察不到清晰区，C4、C5清晰区的直径不大，而C6的清晰区最大，说明淀粉酶在碱性介质中活性较高，