海南主要地域生咖啡豆挥发性化学成分对比研究.pdfVIP

第 卷，第 期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 ， ， ３３ ２ Ｖｏｌ．３３Ｎｏ．２ ５４８５５３ 　 　　　　　　　　　　　 ｐｐ 年 月 ， ２０１３ ２ Ｓｅｃｔｒｏｓｃｏ ａｎｄＳｅｃｔｒａｌＡｎａｌｓｉｓ Ｆｅｂｒｕａｒ ２０１３ 　　　　　　　　　　　 　 　 ｐ ｐｙ ｐ ｙ ｙ 海南主要地域生咖啡豆挥发性化学成分对比研究 胡荣锁，初 众，谷风林，陆敏泉，卢少芳，吴桂苹，谭乐和 　 中国热带农业科学院香料饮料研究所，国家重要热带作物工程技术研究中心， 农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室，海南 万宁　５７１５３３ 摘 要 采用固相微萃取 气相色谱 质谱法（ ）分析海南万宁地区咖啡豆和澄迈地区咖啡豆中   ＳＰＭＥＧＣＭＳ 　 　 挥发性化学组分，通过谱库检索、保留指数对化合物定性，比较两种咖啡豆之间差异。实验结果表明：万宁 地区咖啡检出化合物种类 种，澄迈地区咖啡检出 种化合物，有 种相同的化合物，相同组分为 ９１ １０６ ６６ ７５．５２％。相同化合物中万宁地区咖啡占总含量的８９．８６％，澄迈地区咖啡占总含量的８５．７０％。 关键词 海南咖啡；保留指数；ＳＰＭＥＧＣＭＳ 　 中图分类号： 文献标识码： ： ／ （ ） Ｏ６５ Ａ 犇犗犐１０．３９６４．ｉｓｓｎ．１００００５９３２０１３０２０５４８０６ 　　 　　 ｊ １３ 样品处理 　 引 言 分别取样品３０ｇ，倒入液氮静置 ２ｍｉｎ，然后用中药粉 　 碎机破碎。用 目筛子过滤，取 咖啡粉放入 顶空 ８０ １ｇ ２０ｍＬ 海南省咖啡种植主要集中在万宁、澄迈、三亚、琼海等 瓶中。在７０℃条件下在磁力搅拌下预热５ｍｉｎ，使用石英纤 　　 地，其中以万宁和澄迈为主要产区。两地区种植的咖啡，属 维头萃取头顶空 ，然后将萃取头插入 进样口，解析 ５ｍｉｎ ＧＣ ［］ ［］ １