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公务员食品安全科普知识网络竞赛 剩余时间：00:59:34??考试限时：3600??考试及格分数线：60??试卷总分：100是非题（2分×20 = 40分） 1、有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用。 A、对 B、错 2、刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉品消费观念是科学的。 A、对 B、错 3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。 A、对 B、错 4、酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。 A、对 B、错 5、市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油更加安全。 A、对 B、错 6、在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法。日常饮食中可以食用鱼胆来保健。。 A、对 B、错 7、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。 A、对 B、错 8、产品质量长期稳定，企业有完善的