关于进境冻大马哈鱼携带溶藻弧菌的风险分析.pdfVIP

维普资讯 一 38一 文章编号 ：1005—944X(2003)07—0038—03 关孑进壤冻大马哈鱼携带溶藻弧菌昀风喧分析 陈秀开 朱其太 (连云港 出入境检验检疫局 222000) 摘 要 按照wTo的SPS协定原则，对进境冻大马哈鱼携带溶藻孤 茵进行分析。分别对进境冻大马哈鱼 在加工过程 中对人体安全和水产动物健康造成的影响及其传播进行 了风险评估 ，结果得 出溶藻弧菌危害性较 小，可允许其有条件地进境加工，建议在加工过程 中采取消毒处理等措施。 关键词 冻大马哈鱼 溶藻弧茵 风险分析 冻大马哈鱼是一种海洋鱼类 ， 六版 ，1995)介绍 ，溶藻弧菌为规定 成为我国不少地区，尤其是沿海区 目前我 国进 口此类鱼多为来料加 的 12种致病弧菌之一 ，为嗜盐和嗜 域散发性、流行性腹泻和食物中毒 工 ，加工后再出口到欧美等国家 ，这 温型菌，生长需要较高的温度 ，高水 的重要病原菌 ，并有逐年上升的趋 也已成为我国水产品主要出口加工 活度 ，中性 pH，生长需要盐 。 势 。在夏秋季急性感染性腹泻 中，致 模式。近年来，连云港 口岸多次从 1．2．2 溶藻弧菌的分布和传播 病性弧菌的检出率已超过志贺氏菌 日本进 口的大马哈鱼中检出溶藻弧 溶藻弧菌主要分布在沿岸海水 属和沙门氏菌属 ，成为第一位病原 菌 ，为了防止病原菌污染食品而危 中，特别是河 口地 区较容易分离 菌 ，以非 oI群霍乱弧菌、气单胞菌 害人体安全和动物健康，更好的把 到。而我国学者的调查研究认为，溶 属、副溶血弧菌和溶藻弧菌多见。有 住国门，同时通过加强风险管理 ，打 藻弧菌广泛分布于海水 、淡水、海产 的文献显示溶藻弧菌不是肠道致病 破 “零风险”的管理模式，促进水产 品中，尤 以近海 口、河 口多见。有关 菌 ，有的显示能引起 胃肠炎，但病 因 品来料加工贸易的发展 ，有必要对 调查结果证实 ，致病性弧菌广泛分 作用尚未确定。 进境冻大马哈鱼携带溶藻弧菌危害 布：于自然水体 ，在各种水源水 中检 为了解致病性弧菌感染腹泻的 性进行风险评估 。 出率高达 93，1％，在分离所得的 45 流行状况 ，陈东科 “叫等人对某院肠 1 风险评估 株致病性弧菌中，以豚 鼠气单胞菌 道门诊腹泻病患者的粪便标本 ，进 1．1 进境冻大马哈鱼检 出溶藻弧 所 占比例最高 ，其次为溶藻弧菌和 行了连续两年致病性弧菌的监测。 菌情况 副溶血弧菌。 1998年 5—1O月份急性腹泻病患者 按照 NⅧ(INO．156—1997检测 1．2．3 溶藻弧菌可以引起的疾病 的粪便标本 1691份 ，1999年 5一lO 标准，每批 5个样品 (残留内脏和 1．2．3．1 可能引起人类感染 的疾 月份急性腹泻病 患者的粪便标本 鳃)进行检测，检出溶藻弧菌。 病 1474份 ，年龄从 14岁至89岁；男性 1．2 溶藻弧菌主要特征及致病性 创伤感染 ：有关文献显示溶藻 患者 1685例 ，女性患者 1480例。两 1．2．1 溶藻弧菌 (Vibrioalginolyti- 弧菌作为创伤感染 的起 因菌常见 ， 年中共分离到致病性弧菌 561株 ， cus)分类位置和生物学特性 但有些文献显示不常见 ，绝大多数 检出率为 17．7％(561／3165)占肠道 根据伯杰 氏细菌手册 (第九版) 由海水感染 引起 ，感染条件 为创 致病菌总数 的79．7％(561／704)，溶 描述 ，溶藻弧菌属于革兰氏阴性兼 伤。国内有因身体损伤进行海水浴 藻弧菌 6株 占1．5％。 性厌氧杆菌，弧菌科 ，弧菌属 。其 引起化脓性创伤感染的报道 ，国外 郭清莲、冯国琴 (1999) 】对肠