乡村地区发展高档旅游饭店的思考.pdfVIP

扬州大学烹饪学报 2013(3)：47～5O CulinaryScienceJournalofYangzhouUniversity 乡村地区发展高档旅游饭店的思考 — — 以太仓玫瑰庄园为例 张安国 ，黄卫良 ，房士林 (1．太仓玫瑰庄园酒店，江苏 太仓 215400；2．扬州大学旅游烹饪学院，江苏扬州 225127) 摘 要：随着改革开放进一步深入，我国乡村经济发展水平 日益提高，农村社会交往与交流的层面大大增加， 农民的接待意识和消费能力也明显提升 ，乡村高档酒店也适时发展，并呈现扩展之势。乡村比较多地保留着 相对独立而封闭的传统生活方式，其人居环境指数优于城市地区．．这为乡村高档饭店发展提供 了有利条件。 然而，乡村高档饭店在管理与服务等方面还存在着诸多问题，乡村地 区发展高档旅游饭店应 当依托 乡村资源， 打造特色饭店产品；强化品牌战略，加强标准化管理和服务 ；还要努力提升员工素质，积极做好饭店营销工作。 关键词：乡村旅游；高档饭店；饭店管理 中图分类号：F719．3 文献标识码：A 文