生物：5.2《微生物的营养、代谢和生长》课件(老人教版选修)课件.pptVIP

(1)调整期合成大量酶——诱导酶。 (2)缩短调整期的措施：a.选用对数期的菌体做菌种；b.将菌体接入相同的培养基。 (3)微生物生长曲线中，种内斗争最激烈的阶段是稳定期；与无机环境斗争最激烈的阶段是衰亡期；几乎不存在种内斗争的阶段是调整期和对数期；产生初级代谢产物的最佳时期是调整期；产生次级代谢产物的最佳时期是稳定期。 * * * * * * 第五章 微生物与发酵工程 第二节 微生物的营养、代谢和生长 三、微生物的生长 ★微生物生长的特点 ★微生物群体生长的规律 ★影响微生物生长的环境因素 ★一、微生物生长的特点： 1.个体生长很不明显，持续很短时间就繁殖。 2.生长和繁殖交替进行，界限难以划分。 在实际的工作中，常以微生物的群体为单位来研究微生物的生长。 ★二、微生物群体生长的规律 ？思考 将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，然后，定期取样测定培养基里的细菌群体的生长情况。 如何测定细菌群体的生长情况？ 2、测定重量 1、测定细菌的细胞数目。 ★微生物群体生长的规律 ？思考 细菌的生长情况应该是如何的？ 阶段1：刚刚接种到培养基 细菌要完成对新环境的调整和适应 细菌一般不立即开始分裂繁殖 调整期 细菌为细胞分裂准备物质和能量 细菌数量增长缓慢 调整期的长短与菌种、培养条件等因素有关 ★微生物群体生长的规律 ？思考 细菌的生长情况应该是如何的？ 阶段2：调整期完成之后 细菌进入快速分裂阶段 细胞数目以等比的形式增加：2n 对数期 细菌代谢旺盛，形态和生理比较稳定 细菌数量增长迅速 常作为生产用的菌种和科研材料 ★微生物群体生长的规律 ？思考 细菌的生长情况应该是如何的？ 阶段3：快速增长的对数期之后 营养物质被大量消耗 有害代谢废物逐渐积累 稳定期 PH值的变化 分裂速度下降，细菌死亡加剧 新增加的细胞数和死亡的细胞数出现动态平衡 活细胞达到最大值，大量积累代谢产物，特别是次级代谢产物（抗生素、生物碱、色素等） ，芽孢开始形成。 种内斗争加剧 ★微生物群体生长的规律 ？思考 细菌的生长情况应该是如何的？ 阶段4：稳定期之后 营养物质消耗殆尽 有害代谢废物积累加剧 衰亡期 生长环境进一步恶化 新增加的细胞数 死亡的细胞数 细胞出现多种形态，甚至畸形，某些细胞开始裂解。 种内斗争进一步加剧 ★微生物群体生长的规律 ？思考 细菌的生长情况应该是如何的？ 结合四个时期的细胞数量变化，绘制生长曲线 调整期 对数期 稳定期 衰亡期 时间 细胞数目的对数 微生物群体生长规律总结： 据图 思考并回答 1 种内斗争最激烈的阶段是？ 2 几乎无种内斗争的阶段是？ 3 与无机环境斗争最激烈的阶段是？ 调整期产生的代谢产物属于什么？ 调整期大量合成的什么酶(组成、诱导)明显增多？ 微生物群体生长状况的测定方法可以（ ） ①测定样品的细胞数目 ②测定次级代谢产物的总含量?③测定培养基中细菌的体积　④测定样品的细胞重量　 A．②④ B．①④ C.①③ 　D.②③ 3 1 2 初级 √ B 4 ★微生物群体生长的规律 ？思考 掌握微生物的生长曲线的实践意义？ 要想最大程度的获得细菌的代谢产物，应在哪个时期？ A 调整期 D 衰亡期 C 稳定期 B 对数期 C ？思考 如何延长细菌的生长的稳定期？ 补充培养基中的营养物质 导出细菌代谢的有害废物 ★微生物群体生长的规律 ★微生物群体生长的规律 ？思考 生产上常使用哪个时期的细菌作为菌种？ A 调整期 D 衰亡期 C 稳定期 B 对数期 B 影响细菌调整期所需时间的长短？ 菌 种 细菌生长环境 ？思考 影响微生物生长的环境因素有哪些？ （二）影响微生物生长的环境因素： 很多，主要是温度、PH、氧气 温度 A：微生物生长最旺盛时的温度叫最适生长温度 B：绝大多数微生物最适生长温度为25 ℃ --37℃ C：最适温度范围内，微生物的生长速率随温度上升而加快；超过最适生长温度后，微生物的生长速率急剧下降 D：依据最适生长温度，可将微生物分为低温型、高温型、中温型。 PH A：每种微生物的最适PH不同 B：多数细菌最适PH是6.5—7.5；真菌5.0—6.0；放线菌7.5—8.5。 C：超过最适PH，影响酶活性、细胞膜稳定性等 氧 依据对氧的需求，微生物分为好氧型微生物（多数细菌、大多数真菌）；厌氧型微生物（某些链球菌、某些产甲烷杆菌）；兼性厌氧型微生物（酵母菌） 如果把调整期、对数期、稳定期、衰亡期分别用A、B、C、D表示，把相关字母填于下段中。 根据微生物群体生长规律分析，细菌开始生长于 期，次级代谢开始产生于 期，