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不同品种淀粉的分子量分布研究.pdf
(自然 科学 版 )
25 7 Journal of South China University of Technology Vol.25 No.7
1997 7 (Natural Science) July 1997
＊
黄立新 高群玉 杨宜功
( 510641)
、、 14 。
, 。
, , 。
。 。
淀粉;分子量分布;凝胶渗透色谱;分散度
TS 201.2
,
[1]
、 , 、、、
, 。
, 。、、;
、、;、、、
;、。,
、、。。
, (GPC)、,
。 14 , GPC ,
, ,
。
1 仪器、材料和方法
1.1 仪器和操作条件
(Waters );
:Ultrahydrogel Linear 15 mm× 90 mm;
:DM SO ∶H2O=1 ∶4 (V/ V );
:60 ℃;
:0.2 ml/min;
401 M7 0 。
:1996-07-02 :1997-0 -19
＊
, , 1967 , , ;:。
7 : 1
1.2 材料
:、、。
: 200 、50 、26 、10 、7 、4 、2 990 (
Pharmacia )。。
1. 标准工作曲线的确定[2]
1..1 10 ml 90% DMSO 60 ℃20 μg ～50 μg ,
, 000 r/min 20 min, , 0.45 μm
。, 50 μl ,
R T 。
1..2 。M w R T GPC
, 0.999 6
-1 - 2
logM =0.655 441 5 ×10+0.224 097 ×10 (R T )+0.678 48×10 (R T )
w
-
-0.142 720 ×10 (R T )
1.. 。
, ,
M w 、M n
。
162, DP =M /162,
D =DP w /DP n,
。
2 结果与讨论
2.1 谷类淀粉的分 量分布
1。, ,
DP , Ⅰ、Ⅱ
Ⅲ。1 1
, 2。 Fig.1 Chromatography of molecular molecular weight
distribution of some starches
A.( 1);B.( 10)
C.( 1 );D.(24)
1
Table 1 Molecular weight of common cereal starches
DP w DP n D
1 () 7 900 520 15.14
2 () 9 50 990 9.45
()
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