醋和酒香学案.docVIP

醋和酒香 乙酸的物理性质(色、态、味、溶解性、熔沸点、冰醋酸的特性) 色有气味易溶于点16.6，沸点117.9 ，乙酸能使紫色石蕊变 色，乙酸与碳酸钠反应的化学方程式为： ，观察到的现象是 ，这个反应说明乙酸的酸性比碳酸 。 写出下列反应的离子方程式： （a））））【】 117．9 1．05 刺激性 易溶于水 弱酸性 乙 醇 78．5 0．7893 特殊香味 易溶于水 无 乙酸乙酯 77．06 0．90 水果香味 微溶于水 无 【信息提示】资料库二 温度 溶质 溶剂 S(溶解度) 25 ℃ 乙酸乙酯 水 8.08克/100克水 25 ℃ 乙酸乙酯 饱和碳酸钠溶液 5.88克/100克水 问： 为什么用水浴加热 如何防暴沸 浓硫酸的作用 长导管的作用 馏出物有哪些 饱和碳酸钠的作用 长导管为何不深入液面下？为什么要先撤导管再熄灭酒精灯？ 【现象】分层：上层为无色油状液体，下层为红色溶液。 乙酸乙酯是一种具有 味的 状液体，微溶于水，密度 于水。 酯化反应。 1）反应机理：酸去羟基，醇去氢。 （2）酯化反应可看做是取代反应。 *（3）酯化反应是可逆反应。 现拟分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，下图是分离操作流程图。请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法，在方框内填入所分离的有关物质的名称。 写出各有关物质的名称： A____;B____;C____;D____;E____。?(2)写出加入的试剂： a___ _；b__ __。 (3)写出有关的操作方法： ①?______；②____；③____。 5、羧酸 饱和一元羧酸通式： 甲酸又称 酸，结构简式为 ，酸性比醋酸略强 苯甲酸又称安息香酸，结构简式为 。 乙二酸又称草酸，结构简式为 。 高级脂肪酸， 硬脂酸结构简式 ， 态 软脂酸结构简式 ， 态 油酸结构简式 ， 态 酯的命名 酯也是烃的衍生物，其命名一般为“某酸某酯”。低级的酯类化合物具有芳香，在自然界广泛存在，特别是在各种水果和花草中存在较多，因此一些水果和花草呈现出特殊的香味。 1