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- 2017-08-12 发布于重庆
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酿酒后的葡萄渣的综合利用.pdf
食品工业科技 综 述
S cience and Technology of F ood Indus try
酿酒后的葡萄渣的综合利用
张秀玲 ,祝义伟 ,孙佳平
(东北农业大学食品学院 ,黑龙江哈尔滨 150030)
(
摘 要 :对酿酒后的副产物 ———葡萄渣的综合利用进行了综述 。一方面可从中提取多酚类化合物 包括红色素 、单宁、
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