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区域外卖：与狼共舞的生存发展之道 作者:品途网 来源: 亿邦动力网 发布时间：2015-02-25 亿邦动力网整理： 外卖O2O在餐饮这一块是目前最受关注的领域。团购转战过来的美团，发展 迅猛的饿了么，肩负阿里O2O重任的淘点点等。除了平台数量剧增，融资规模也 越来越大。饿了么在短短几个月内获得8000万美元、3.5亿美元两轮融资；9 月，到家美食会获融资5000万美元……这些已经有资金实力或全国知名度的外 卖平台如同外卖丛林里的 “狼群”，对外卖这块肥肉正虎视眈眈。 今天本文的主角并不是这些 “狼”，而是立足区域，主打地域文化和特色的 区域外卖平台。他们有的已经在区域外卖赢得一席之地，有的则正在起步。它们 如同外卖丛林里的“羊群”，虽然看似娇小但并不羸弱，他们在这块丛林里有自 己的生存之道。接下来让我们以5个具有地域特色的外卖为例，分析 “羊群们” 如何在外卖O2O丛林中与狼共舞。 北京叫个鸭子 北京烤鸭是一道极具地域特色的美食，叫个鸭子正是以具有北京特色的名吃 ——秘制鸭子为主打产品。公司创立于2014年10月，创始人是曲博，一个地地 道道的北京人。 模式：该品牌以外送鸭子为主打特色。改变传统的烤鸭的做法及吃法，另辟 蹊径，用新配方新做法做出鸭子，产品即富有传统地域特色也有创新。外送采用 微信、微博、贴吧和电话预定，据介绍微信占预定量的60%至70%。目前每天接 近200单左右，1月流水是70万元。除了外送还建立线下实体店，线下作用是 主要是两方面：一是照顾客人，即买即食；二是自提点，也就是消费者通过线上 预订完毕之后，自己到实体店自取。 优势：改变北京烤鸭不适合配送的局面，因为叫个鸭子的鸭子皮颠覆传统的 酥皮改用软皮，适合外送甚至解决烤鸭长途运输问题。 期望：未来，叫个鸭子将会开发更多特色口味鸭子，要做互联网外卖里的“全 聚德”。据创始人曲博介绍“目前北京有一家线下实体店，2015年计划在北京 亿邦动力网——电子商务专业媒体 再开业三至四家实体店。2016年，计划在上海、深圳等一线城市开通 “叫个鸭 子”线下实体店。 杭州点我吧 点我吧是一家提供第三方外卖服务的公司，于2011年成立，创始人是赵剑 锋。点我吧与多家商家合作，提供在线和线下服务，其服务范围涉及餐饮，外卖， 代购等，以餐饮为主打。公司目前立足杭州、上海两地。 模式：点我吧选择外婆家、新白鹿、港丽、新旺等知名但不提供外送服务的 餐厅进行合作，集合专业的在线生活信息平台和线下即时配送物流，为用户服务， 增强用户粘性。并为合作的餐饮伙伴等拓展业务和影响力半径。公司以配送第三 方餐饮外卖为主打，还提供商品外卖、商品代购、私人物品取送等服务。 优势：在外卖配送上发力。点我吧为每个配送 “骑士”都配备一个智能手持 机，手持机中装有点我吧自己开发的订单系统软件。订单接收到送达期间，GIS 信息通过手持系统时刻给 “骑士”提供支撑。而网站也能根据骑士手持系统的 GPS信号，实时提供 “骑士”位置给用户，使用户能监控自己订单的配送状态。 注重配送员的岗前与在岗的培训。点我吧“舍得花钱”，自建物流并培养更标准 化的外送团队，可以给顾客营造更好的体验。 期望：关于未来的计划，点我吧似乎显得过于保守，对此创始人赵剑锋却有 着不同的看法。他认为按照目前的进度和杭州、上海两个城市的市场来看，深耕 才是持久之道，城市的市场份额远比地域的覆盖面更加重要。 深圳：南风点点 南风点点是一家立足深圳及其周边的餐饮企业，采用自建厨房，自建网站， 自建物流的方式，生产销售范围涵盖中餐、西餐、小吃、粉面、饮品奶茶、水果。 公司成立于2013年，创始人是曾歆勋。 模式：南风点点主要依托校园建立分外送站点，并辐射周边的商业区和写字 楼。每个分站点都有一个小的厨房，在公司基地还建立了一个大的中央厨房对产 品进行初加工，将加工好的半成品送到每个分站点进行二次加工和外送。 优势：因为分工细致，饭点出餐的时候流水线出餐效率非常高。通过生产规 模化、配送规模化达到5分钟出餐，20分钟送餐。即使在最忙的饭点也能在30 亿邦动力网——电子商务专业媒体 分钟内将热乎乎的饭菜送到门口，并且不需要额外收取配送费。采用全环节自主 建设，保证每个环节的服务体验和客户粘性。 期望：目前除了深圳外、还在服务于惠州和东莞，已经覆盖用户5万人左右。 单日营业额记录是2.8万元