鲜枣冷藏过程中生理生化变化的研究.pdfVIP

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd 鲜枣冷藏过程中生理生化变化的研究 ! # ! ! 寇晓虹 王文生 吴彩娥 郭平毅 ! # 山西农业大学食品科学系 太谷 国家农产品保鲜工程技术研究中心 $ %%’%!( ) 摘要 以 个鲜枣品种为试材 研究枣果实采后成熟衰老过程中生理生化变化规律 结果表 * + , 明 下 种枣果呼吸变化幅度较小 均无明显呼吸高峰出现 呼吸强度与枣果耐藏性呈负相 %- +