酶法制备玉米微孔淀粉新工艺研究_傅亚.pdfVIP

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2017-08-12 发布于重庆
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酶法制备玉米微孔淀粉新工艺研究_傅亚.pdf

20 20 06, No. 6 1 1 2 2 傅亚 , 刘火安, 阚建全, 刘雄 ( 1. , 400715; 2, 400715) : 对酶法水解玉米淀粉制备微孔淀粉的工艺条件进行研究研究明: 葡萄糖淀粉酶与 A-淀粉酶复配使用能提高酶法水解玉米淀粉的水解率及微孔淀粉吸附性能, 其最佳工艺为: 反应温度 50e , pH 值 4. 5, 反应时间 16 h, 葡萄糖淀粉酶用量为 1. 0% (占淀粉的质量分数), A-淀粉酶用量为 0. 5% (占淀粉的质量分数 ) : 玉米微孔淀粉; 淀粉酶; 水解; 吸附性能 : TS20 1. 2; TS236. 9 : A : 1003- 6202( 2006) 06- 0020- 03 S tud ies on N ew T echnology for Preparation of M icroporousM aize S tarch by En zym es AB STRACT The process in cond itions for preparation ofM aizem icroporous starch by d ifferent enzymes w ere stud ied. The results in- d icated that lucose am ylase in com bination w ith A-am ylase could mi prove the enzym atic hydrolysis rate of maize starch and the adsorp- tion ab ility ofm icroporous m aize starch. The op tmi um technolo ical conditions were: reaction tem perature 50e , pH 4. 5, reaction tmi e 16 hours, am ount of lucose am ylase 1. 0% ( of starch m ass fraction) and-amylase 0. 5% ( of starch m ass fraction). K EYW ORDS m icroporous m aize starch; amylase; hydroly sis; adsorption ab ility (M icroporous Starch), 0. 5% ~ 2. 5% , 8~ 24 h , ( 2): A- 1 Lm , 50% , 1. 3 测定方法 [ 11] 20 80, : 3, 5- ; , : [ 11] [ 12]; [ 1~ 3] , : [ 13] ; [ 4~ 7] [ 14] : , 1. 4 数据分析 DPS, , P 0. 05, P 0. 01, 3 1