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第六章 维生素与辅酶 参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食物供给。 ? 脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、 B5、 B6、B12、C等，辅酶或辅基。 第一节?? 脂溶性维生素 一、? 维生素A和胡萝卜素 化学名称：视黄醇。 3、?? 功能 与视觉有关。 缺乏症：夜盲症。 活性形式：11-顺式视黄醛。 P436 视循环 ? 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时， 视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。 11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用 后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。 当全反型视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反 型视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生 素A，每日补充量1 mg。 二、? 维生素D 1、结构 P437 固醇衍生物。 D3（7-脱氢胆甾醇）：胆钙化固醇（动物）。 D2 （麦角甾醇）：麦角钙化固醇（植物）。 植物体内只有维生素D2原即麦角甾醇，没有维 生素D。 3、?? 功能 与降钙素、甲状旁腺激素一起调节钙磷代谢， 维持血中钙磷正常水平。 D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与 钙化。 缺乏症：佝偻症骨质软化症和固执疏松症等。 活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。 维生素D3