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绪论 一、生物工业技术与设备的发展历程 1、古代酿造业（19世纪60年代以前） 使用简易设备，无后处理设备 2、第一代生物技术（19世纪60年代至20世纪40年代） 出现纯种培养设备、厌氧发酵设备，过滤、蒸馏、精馏设备 3、第二生物技术（20世纪40年代至70年代） 出现通风发酵设备，80%化工单元操作设备被采用 4、第三代生物技术（20世纪70年代开始） 出现各式各样的微生物发酵罐和动植物细胞培养罐，以及和其配合的下游技术设备，如分离、纯化、细胞破碎设备，所有的化工单元操作设备基本被应用。 二、生物工程设备在生物工业发展中的作用 1.实现各式各样的工艺过程 2.新设备的出现可改变传统的工艺过程,节约生产成本,从而提高产品的竞争力. 1.实现各式各样的工艺过程 2.新设备的出现可改变传统的工艺过程,节约生产成本,提高竞争力. 珠啤用超滤代替遂道灭菌生产纯生啤 味精厂用超滤代替离子交换生产高质量的味精和减少污染。 三、本课程的内容 1.一般的机械基础知识。 2.物料的处理和培养基制备设备 3.生物反应器及其附属设备。 四、本课程主要的教学目的 1.通过讲授机械设备的类型、原理和结构使学生对生物工程机械设备有一个全面的认识。 2.通过对重点设备的分析和讨论使学生掌握分析生物机械设备的原理、构造和性能的能力。 3.使学生通过学习掌握重点设备的选型计算和结构设计计算。 4.使学生通过学习掌握机械设备的管理能力和性能强化的能力。 五、主要的参考资料 1、《轻工业技术装备手册》（机械工业出版社） 2、《啤酒工业手册》（轻工业出版社） 3、《味精工业手册》 （轻工业出版社） 4、《发酵设备》 （轻工业出版社） 5、《生物工业下游技术》 （轻工业出版社） 6、有关化工机械设备的书籍 7、《食品与发酵工业》（杂志） 8、有关化工单元操作的书籍 9.和 辅导地点和联系电话 地点：食品与生物工程系办公室 电话 * * 生物工程设备 徐清华 * *
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