我家这样过中秋.doc

我家这样过中秋 中秋节，和农历新年一样，是一个家人大团圆的佳节。中秋之夜，月亮最圆，最亮。月色也最皎洁。 本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留信息； 中文word文档库免费提供海量教育、范文、学习、政策、报告和经济类word文档。 家家户户都把瓜果月饼等食物摆在院子的桌子上，一家人一面赏月一面吃月饼，正是“天上一轮才捧出，人间万姓仰头看。” 今天，我们又迎来了一年一度的中秋佳节。晚上，我们全家看着中秋晚会，吃着月饼，一家人其乐融融。吃完晚饭，我们一家站在阳台上看月亮，我总觉得月亮不太圆。我妈妈解释道：“十五的月亮十六圆，所以今天不圆”。忽然，我想起了在祖国的大地上，有多少日思夜想的亲人不能团聚，有多少守卫着祖国的边疆，保卫着祖国的领土，让我们度过美好的中秋之夜。但是，他们却不能与家人团聚，只能将他们的相思之情寄与明月，让明月之光传递到家乡，表达对亲人的祝福。望着这洁白的明月，我又想起了嫦娥奔月的故事，每逢中秋佳节，人们便将思念之情寄与广寒宫中的嫦娥，让她带给亲人祝福—平安，使亲人快乐幸福的度过这美好的中秋之夜。 月亮是一只信鸽。它传递着祖国人民的祝福。在外的游子看到了，感到极其温暖，更加思念家人。每一个游子都希望能赶回家来和家人团聚，感受在家中的温暖。 月饼 原料： 糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。做法： 　　1．制馅：果仁洗净。跟白糖、肥肉加清水和匀，再投入潮粉、榄仁、油搓匀，便成为月饼陷料。 　　2.分皮：将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。 　　3.分馅：把要制作月饼品种的馅料按量分别称好，要熟悉各种馅料配方和做法。如单黄莲蓉，在中间加一只蛋黄；双黄或三黄、莲蓉，则要把莲蓉分成两份或三份，每份莲蓉再包入一个蛋黄，以二合一或三合一的方法包成一个饼坯。五仁类馅料要捏实、捏圆滑，但馅料不能捏得过久，否则会渗油、离壳。每一种馅料要在转换过程中标明品种，由于包好饼皮的饼坯，辨认不出其馅料容易造成混乱。 　　4．包馅：把饼皮分别包裹已称量好的饼坯，包时饼皮要压得平正，合口处要圆滑均匀。 　　5．成型：把包好的饼坯放进木模中轻轻用手压实，压平。压时力度要均衡，使饼的棱角分明，花纹清晰。再把饼拿到案板边上将饼坯拍出，脱模时要注意饼型的平整，不应歪斜。 　　6．加温：先喷请水入炉，炉温200~220℃，如用热旋风烘炉，炉温298℃（时间14分钟左右），盘里的饼烘至饼皮转米白色或微有金黄色时才可以抽出，在饼面上涂刷蛋浆，再放回炉内烘至熟透。 本文档对您参考价值不大? 百万文档，终有你所需！ 文档搜索引擎：/search/ 如您认为此文档对您有较大帮助，期待您能在微薄、博客、网站和论坛等网页宣传本站链接。 链接网址： 链接名称：中文word文档库 英语老师：刘君 /seach/ 百万文档免注册免积分直接下载: -中文word文档库