猪肚菇水溶性多糖提取工艺的研究.pdfVIP

180 2008,Vol.2久No.02 自品科 字 浓工艺技术 猪肚菇水溶性多糖提取工艺的研究 唐青，郁建平* (贵州大学生命科学院，贵州贵阳 550025) 摘 要:探讨了以猪肚菇为原料提取水溶性多糖的最佳工艺条件，实验结果表明，温度90C、浸提时间4h、料 液比1:30、次数三次为提取猪肚菇多糖的最佳工艺条件，在此条件下产率达13.2%. 关键词:猪肚菇:提取工艺;多糖 StudyonExtractionTechnologyofWaterSolublePolysaccharidesfromClitocybemaxima TANGQing,YUJian-ping* (CollegeofLifeScience,GuizhouUniversity,Guiyang 550025,China) Abstract:TheexperimentisdesignedtostudythetechnicalconditionofwatersolublepolysaccharideextractionfromClitocybe maxima.Theexperimentalresultsshowedthattheoptimumtechnologicalconditionsaresolid-liquidratio1:30,temperature 90℃，thetotaltime4handtimesofextraction3.Theextractionyieldcanbeupto13.2%. Keywords:Clitocybemaxima;extractiontechnology;polysaccharide 中图分类号:8646.12;Q946.3 文献标识码:^ 文章编号:1002-6630(2008)02-0180-04 猪肚菇学名大杯伞[Clitocybemaxima(Gaertn.etG. 85%磷酸、NaCI、三氯甲烷、正丁醇、95%乙醇、丙 Mey.:Fr.)Qudl，又称 “大杯覃”、“大杯香菇”、“大 酮等，以上药品均为分析纯;实验中所用水皆为蒸馏水。 漏斗菌”、 “大漏斗菇”、 “红银盘”、 “笋菇”、 101-2型干燥箱、粉碎机、80-2B型离心机、HH. “大喇叭菌”等(1-3]。猪肚菇风味独特、清脆鲜嫩、营 S21-6型电热恒温水浴锅、SHB-B真空抽滤装置、 养丰富，对人体健康十分有利，是很有栽培前景的食 JY3002电子天平、双光束紫外分光光度计。 用菌新品种4【1. 1.2 方法 食用菌多糖近年来研究很多。研究表明，食用菌 1.2.1 工艺流程图 多糖具有明显的抗HIV(艾滋病病毒)、抗肿瘤、改善免 猪肚菇~烘干至恒重一粉碎~95%乙醇浸泡~热水 疫系统功能、调节血糖血脂及胆固醇水平、降低血压 浸提~抽滤~滤液浓缩一乙醇沉淀一离心一沉淀物一复 等作用，可有效防止癌细胞的生成和转移，对艾滋病、 溶~去除蛋白一洗涤~烘干~粗多糖制品 高血压、肥胖症、糖尿病以及免疫系统功能紊乱都有 1.2.2 实验过程 很好的疗效，且无任何毒副作用(51。目前猪肚菇多糖 取一定量干猪肚菇过50目筛，放入烧杯，按料液 (Clitocybemaxima)的研究报道极少。本实验以猪肚菇子 比1:10加入95%乙醇常温下浸泡12h。过滤。滤渣根 实体为原料，采用水提醇沉法提取多糖，通过Sevag法 据设定条件，进行多糖提取。抽滤、浓缩，以1:3加 除蛋白进行纯化。进行单因素正交试验探讨猪肚菇多糖 入95%乙醇，有絮状凝胶物和粒状沉淀析出，静置 的最佳提