高交联非晶颗粒态玉米淀粉制备方法研究.pdfVIP

苇19卷第3期 精细化工 Uli9、n： 200 F1NE 2年3月 C邱EMICALS Ⅵ20 0二 建羹能龋矗 高交联非晶颗粒态玉米淀粉制备方法研究 张本山，梁勇，高大维，曾新安 (华南理工大学轻化I研究所，r身1r_州51(M 摘要：报道了高交联、水分散体系高温溶胀、高交联碱糊化协l司作用非品颗粒怠乇米淀粉的刹备 方法，采用偏光显微镜对其由多晶态向非晶态的变化进行了确认，提出在一定条件下，高交联 玉米淀粉nT以由原淀粉多晶颗粒态制备成只含无定形结构的非晶颗粒态淀粉 关键词：玉米；交联；甲基二氯甲基醚非晶颗粒态淀粉；制备 l 中围分类号：碍235 文献标识码：A 文章编号：l003—5214(2002)03—0173—05 交联淀粉是一种应用非常广泛的变性淀粉，目