高产碱性蛋白酶菌株的选育及其固态发酵条件的优化.pdfVIP

食品科技 ■FOop$CIENCEANDTECHNOI．∞Y；：÷” ■良品FI发与枷较 ≮二迁d 高产碱性蛋白酶菌株的选育及其 固态发酵条件的优化 李祖明，李鸿玉，荣瑞芬，莫 昕，叶磊，李京霞，李丽云。厉重先 a匕京联合大学师范学院，北京100011) 摘要：以短小芽孢杆菌1．894(Bacilluspumilus 1．894)为出发菌株，经紫外诱变育种，得到产碱性蛋白 酶较高的新茵株短小芽孢杆菌2080(Bacillus pumilus2080)。经固态发酵条件的优化，其酶产率可达 15300 U／g。 关键词：碱性蛋白酶；紫外诱变；固态发酵 中图分类号：TS201．3 文献标志码：A 文章编号：1005—9989(2008)04—0005—04 onthe of straino