第六章 消化器.doc

第六章 消化器 消化器(apparatus digestorius)的功能是摄取食物，并对其进行物理性的、化学性的和微生物性的消化，吸收营养物质，最后将残渣排除体外。食物在消化管内分解为可吸收的简单物质（氨基酸、低级脂肪酸和葡萄糖等）的过程，称为消化；这些较简单的物质通过消化管壁进入血液和淋巴的过程，称为吸收。 消化器包括消化管和消化腺两部分。消化管为食物通过的管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺为分泌消化液的腺体，分壁内腺和壁外腺；壁内腺位于消化管壁内，如胃腺、肠腺；壁外腺位于消化管壁外，形成独立的器官，并借导管与消化管相连，如肝、胰。消化液中含大量消化酶，在消化过程中起催化作用。 第一节 口腔、咽和食管 一、口腔 口腔(cavum oris)为消化道的起始部，有采食、吸吮、咀嚼、尝味、吞咽和泌涎等机能。口腔前壁和侧壁为唇和颊，顶壁为硬腭，口腔底前部由被覆粘膜的下颌骨切齿部构成，中、后部为舌所占据。口腔前经口裂(rima oris)与外界相通，后与咽相接。上、下齿弓将口腔分为口腔前庭(vestibulum oris)和固有口腔(cavum oris proprium)，前者是指唇、颊和齿弓之间的空隙；后者指齿弓以内的部分。 (一)唇(labia oris) 分上唇(labium superius)和下唇(labium inferius)。上、下唇的游离缘共同围成口裂，口裂两端汇合成口角(angulus oris)。唇外覆皮肤，内衬粘膜，中间为口轮匝肌。粘膜深层有唇腺。唇富有神经末梢，较敏感。 各种家畜唇的形态不同，活动性也有差异。牛唇短厚，坚实，不灵活，上唇中部和两鼻孔之间无毛，平滑而湿润，为鼻唇镜(planum nasolabiale)，内有鼻唇腺，腺管开口于鼻唇镜表面。羊唇薄而灵活，上唇表面中间有明显的纵沟，为人中(philtrum)。牛羊唇粘膜上长有角质的锥状乳头。马唇长而灵活，是采食的主要器官；上唇长而薄，表面正中有一纵沟；下唇较短厚，其腹侧有一明显的丘形隆起，称颏。猪唇活动性小，口裂很大，上唇与鼻相连构成吻突，下唇尖小。犬唇薄而灵活，有许多触毛，人中明显，口裂大。 (二)颊(bucca) 位于口腔两侧，参与咀嚼和吸吮作用。颊外覆皮肤，内衬粘膜，其间为颊肌。颊腺(gllbuccales)分布于颊粘膜下和肌肉内。牛、羊颊粘膜上有许多圆锥状乳头，尖端向后。在与第5（牛）或第3（马）上颊齿相对的颊粘膜上有腮腺管的开口。 (三)硬腭(palatum durum) 构成固有口腔的顶，向后与软腭延续。切齿骨腭突、上颌骨腭突和腭骨水平部构成其骨质基础。粘膜厚而坚实，上皮高度角质化，粘膜中无腺体，粘膜下有丰富的静脉丛。反刍兽硬腭前端无上切齿，该处粘膜形成一对半月形厚而致密的角质板，称齿枕(pulvinus dentalis)。硬腭正中有一条纵行的腭缝(raphe palati)，腭缝两侧有横行的腭褶(rugae palatinae)，牛约有20条，马16-18条，猪20-22条。牛腭褶的游离缘呈锯齿状，马、猪、羊的光滑。腭缝前端有一突起，为切齿乳头(papilla incisiva)。切齿乳头的两侧有切齿管(ductus incisivus)的开口(马的为盲端)，管的另一端通鼻腔。 (四)口腔底和舌 口腔底大部分被舌所占据，仅前部由下颌骨切齿部构成，表面覆有粘膜，粘膜上有一对乳头，为舌下阜(caruncula sublingualis)，马的下颌腺管、牛的下颌腺管和单口舌下腺管开口于此。猪和犬的舌下阜小，位于舌系带附近。 舌(lingua) 占据口腔底中、后部。舌可分为舌尖，舌体和舌根三部。舌尖(apex linguae)为舌前端游离的部分，舌体为位于两侧颊齿之间的部分，附着于口腔底，舌根为附着于舌骨的部分。舌尖和舌体交界处腹侧有与口腔底相连的粘膜褶，为舌系带(frenulum linguae)，马有一条，牛和猪有二条。舌体(corpus lingae)与舌根(radix linguae)以腭舌弓为界。 舌由粘膜和肌肉组成。舌粘膜被覆于舌表面，上皮为复层扁平上皮，舌背的粘膜较厚，角质化程度也较高，并形成不同形状和大小的突起，称舌乳头。有些舌乳头上分布有味蕾，为味觉器官。舌根背侧的粘膜内还含有淋巴上皮器官，称舌扁桃体(tonsilla lingualis)。舌的肌肉为横纹肌，分舌固有肌和舌外来肌。舌固有肌起、止点均在舌内，由三种方向不同且互相垂直的纵、横和垂直肌纤维组成；舌外来肌起始于舌骨和下颌骨，止于舌内，有茎突舌肌，舌骨舌肌，颏舌肌。此外，舌骨肌也参与舌的活动。由于两组舌肌的肌束在舌内成不同的方向交织，使舌的运动非常