柚子果肉中维生素C含量的测定和比较.docVIP

柚子果肉中维生素C含量的测定与比较 代芝芝 【摘要】：本文用2，6一二氯靛酚滴定法对乐山地区几种常见柚子果肉中维生素C的含量进行测定，并通过测定结果对柚子果肉中的维生素C含量进行比较分析。实验结果显示: 蜜柚的含量是60.52mg/100ml，沙田柚的含量是129.92mg/100ml，胡柚的含量是112.54mg/100ml，桂花柚的含量是86.70 mg/100ml，梅湾柚的含量是199.92mg/100ml；五种柚子中Vc含量顺序依次是梅湾柚﹥沙田柚﹥胡柚﹥桂花柚﹥蜜柚。 【关键词】：柚子 维生素C 含量测定 1 引言： 柚子又叫胡柑、文旦、香孪，属芸香科植物常绿乔木柚的成熟果实，是我国栽培历史悠久的—种果品［1］。关于柚的起源前人曾众说纷纭，主要有以下3种观点：一种认为柚的起源中心在东南亚，另一种认为起源于中国南方，第三种观点认为柚的起源中心在印度东北部［2］。柚子在我国栽种的历史悠久，早在公元前3世纪《夏书·禹贡》一书中就有 “扬州厥包桔，柚锡贡”的记载［3］。由此可见早在公元前3世纪柚子就在我国出现了，而发展至今我国已有多个地方栽种柚子如：广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。随着柚子的栽种地越来越多、栽培技术越来越成熟，现在柚子已成为日常大宗水果，在市场上广泛可见。在乐山市场上常见的柚子有胡柚、蜜柚、沙田柚、桂花柚、梅湾柚等品种。 胡柚，是我国柑橘属