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客房服务员理论知识模拟题 一、选择题（第1～60 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分。满分60分）： 1. 美式计价方式为(　　)。 (A) 房费中含早餐 (B) 房费中含早餐和一正餐 (C) 房费中不含餐费 (D) 房费中含三餐费用 2. 对于饭店的决策者来说，(　　)是饭店管理中最重要的职能。 (A) 计划职能 (B) 组织职能 (C) 指挥职能 (D) 控制职能 3. 客房服务的基本环节为：准备工作、迎客服务工作、(　　)和送客服务工作。 (A) 客房清扫工作 (B) 住客服务工作 (C) 房间整理工作 (D) 代办服务工作 4. 5. 住店宾客不慎将饭店财产损坏，按理应(　　)。 (A) 折价赔偿 (B) 照价赔偿 (C) 象征性赔偿 (D) 不予赔偿 6. 7. 8. 饭店工作人员在进入客房前必须敲门，为的是满足客人(　　)的需要。 (A) 尊重 (B) 安全 (C) 宁静 (D) 方便 9. 只有正确理解“服务员”与“客人”的社会角色关系，才能正确处理好服务工作中的人际关系。“服务员”与“客人”的社会角色关系是：(　　)。 (A) 平等的 (B) 不平等的 (C) “服务员”高于“客人” (D) 人格的不平等 10. 若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应(　　)。 (A) 向客人表示歉意 (B) 不予理采，让客人向送餐部反映 (C) 免收不洁食物的费用 (D) 首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物 11. 客房门上安装窥镜，会使宾客(　　)。 (A) 感到焦虑 (B) 感到不安全 (C) 增加安全感 (D) 感到不方便 12. 假设你的饭店有100间客房，现在已出售了99间，这时又来了一位客人要求住房，你应该说：“(　　)”。 (A) 对不起，只剩一间房了 (B) 真不巧，只有一间房了 (C) 还有一间房 (D) 您真幸运，还有唯一的一间房 13. 14. 淡紫色有舒适感，所以饭店一般用做(　　)的颜色。 (A) 墙壁 (B) 窗帘 (C) 天花 (D) 毛毯 15. 根据色彩(　　)的原理，天花、墙面和地面的颜色应依次加深。 (A) 重量感 (B) 空间感 (C) 冷暖感 (D) 情绪感 16. 壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般应置于(　　)墙上。 (A) 床左侧 (B) 床右侧 (C) 床头 (D) 床尾一侧 17. 下列不属于客房服务方案主要内容的是(　　)。 (A) 人员调配 (B) 设备调试 (C) 客房布置 (D) 物品准备 18. 下列不属于服务员业务素质范围的是(　　)。 (A) 强烈的责任心 (B) 应变能力 (C) 酒水知识 (D) 服务技能 19. 20. 布置房间时一般不用作客房墙上饰物的是(　　)。 (A) 古玩 (B) 工艺品 (C) 艺术挂件和壁画 (D) 字画 21. 22. 贵宾房每日应由(　　)服务员进行卫生清扫。 (A) 初级　　 (B) 中级以上 (C) 初级或中级 (D) 高级以上 23. 24. 发送传真的步骤为：（1）插入文件并使其正面朝下；（2）(　　)；（3）听到传真信号后按START/COPY钮。 (A) 拨电话号码 (B) 等待对方传真信号 (C) 拨地区代码 (D) 检查传真接收方式 25. 电脑网络的主要功能包括资源共享、数据通信和(　　)。 (A) 网上传输 (B) 数据交换 (C) 分散处理 (D) 并行处理 26. 双人床使用的大床单规格一般选择(　　)为宜。 (A) 274cm×293cm (B) 274cm×228cm (C) 274cm×210cm (D) 274cm×230cm 27. 28. 29. 清洗恭桶，应选用(　　)清洁剂。 (A) 酸性 (B) 弱碱性 (C) 强酸 (D) 碱性 30. 31. 宾客不在房间，如有来访者，服务员不应(　　)。 (A) 让来访者等候 (B) 让来访者在房间等候 (C) 让来访者留言 (D) 让来访者留