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中国乳业30年风雨历程 中国乳业30年风雨历程 柴彤涛 柴彤涛 姓名：柴彤涛 性别：一目了然 职业生涯：1991年毕业于 天津轻工业学院 17年奶业经历 引言 三十年风雨沧桑，伴随中国乳业在沉浮之间的大浪淘沙，不 三十年风雨沧桑，伴随中国乳业在沉浮之间的大浪淘沙，不 知成全了多少行业精英，湮没了几多浪尖的英雄。 知成全了多少行业精英，湮没了几多浪尖的英雄。 回首起来，也许城内其外的人感触和喟叹肯定大不相同，或 回首起来，也许城内其外的人感触和喟叹肯定大不相同，或 抑郁低沉、或高昂英发……. 抑郁低沉、或高昂英发……. 2100年前 《史记-匈奴传》中的“人食其肉，饮其汁”，即为饮马和牛的 2100年前 《史记-匈奴传》中的“人食其肉，饮其汁”，即为饮马和牛的 奶汁。 奶汁。 1500年前 《齐民要述》详细记载了用牛、羊乳制造干酪的方法。 1500年前 《齐民要述》详细记载了用牛、羊乳制造干酪的方法。 元朝(公元1279— 1367年) 军队已携有干制的奶品充作军粮.。 元朝(公元1279— 1367年) 军队已携有干制的奶品充作军粮.。 新中国成立后，政府收归了一些外国乳品企业，公私合营更使一些小 新中国成立后，政府收归了一些外国乳品企业，公私合营更使一些小 型民族乳品工业得到复苏。 型民族乳品工业得到复苏。 我们把改革开放后的三十年（1978-2008 ）分为5个阶段来阐述。 我们把改革开放后的三十年（1978-2008 ）分为5个阶段来阐述。 一、计划经济下的坚实和尴尬 1978-1989 一、计划经济下的坚实和尴尬 1978-1989 • 1950年内蒙古海拉尔乳品厂建成，同年上海开始用喷雾法生产光明牌奶 • 1950年内蒙古海拉尔乳品厂建成，同年上海开始用喷雾法生产光明牌奶 粉。 粉。 • 1953年黑龙江安达乳品厂建成。 • 1953年黑龙江安达乳品厂建成。 • 1955年轻工业部在上海举办第一届乳品检验培训班。 • 1955年轻工业部在上海举办第一届乳品检验培训班。 • 1956年第一届全国乳制品会议在北京举行。 • 1956年第一届全国乳制品会议在北京举行。 • 1957年百好乳品“擒雕牌炼乳”出口国外。 • 1957年百好乳品“擒雕牌炼乳”出口国外。 • 1958年8月 轻工业部食品工业局颁布（乳、乳制品质量标准及检验方 • 1958年8月 轻工业部食品工业局颁布（乳、乳制品质量标准及检验方 法），该标准是最早的国家级部颁标准。 法），该标准是最早的国家级部颁标准。 • 1963年全国第一届乳品技术协作会在内蒙古牙克石召开。 • 1963年全国第一届乳品技术协作会在内蒙古牙克石召开。 • 1974年中国第一批液氮储存精液容器由四川机械设计院试制成功； • 1974年中国第一批液氮储存精液容器由四川机械设计院试制成功； • 1980年7月，轻工业部召开第一届全国乳制品质量评比会议 • 1980年7月，轻工业部召开第一届全国乳制品质量评比会议 • 1984年7月 由国家经济委员会公告发布，首次将乳制品工业作为主要行 • 1984年7月 由国家经济委员会公告发布，首次将乳制品工业作为主要行 业发展方向和重点，列入 《1991年至2000年全国食品工业发展纲要》。 业发展方向和重点，列入 《1991年至2000年全国食品工业发展纲要》。 一、计划经济下的坚实和尴尬 1978-1989 一、计划经济下的坚实和尴尬 1978-1989 这个阶段中国的乳制品行业无论从企业建设、技术拓展、 这个阶段中国的乳制品行业无论从企业建设、技术拓展、 政策引导、行业标准等等软硬件建设上都是有章可循的， 政策引导、行业标准等等软硬件建设上都是有章可循的， 尽管步伐有限缓慢，但毕竟是在特殊的国情国力之下，能 尽管步伐有限缓慢，但毕竟是在特殊的国情国力之下，能 取得这样的进展也是值得肯定的，但与发达的工业革命前 取得这样的进展也是值得肯定的，但与发达的工业革命前 提下的西方工业相比，无疑是尴尬的 提下的西方工业相比，无疑是尴尬的 这个时期中国分散的乳制品企业规模都不大，以奶粉和巴 这个时期中国分