鱼鳞资源的综合开发利用.pdfVIP

水产科技情报2008，35(2) 95 鱼鳞资源的综合开发利用 朱国君 (西南大学食品科学学院，北碚400715) 摘要鱼鳞不但可以食用，其开发利用的附加值也很高。文章介绍了对鱼鳞中有效成分提取的研究进 展和对鱼鳞资源的综合开发与利用现状，旨在使人们了解鱼鳞的真正价值所在，为其开发利用提供参考。 关键词鱼鳞胶原蛋白开发利用 鱼鳞是鱼体与外界接触的边缘组织，是鱼类 鱼鳞，尤其是大鱼的鳞是个好东西。早在汉 皮肤经长期进化而形成的衍生物，是真皮层的变 代，就有医家取鲫鱼、鲤鱼的鳞片以文火熬成鱼鳞 形物，通常占鱼体重量的1％一5％，在构造上近 冻，用于治妇科病。陈藏器、李时珍等对鱼鳞进行 似于陆栖动物的骨骼，成分也与骨骼相似，起保护 了专门的著述，在古医书《开宝本草》、《会约医 鱼体免遭伤害的作用…。通常鱼鳞分三种：一种 镜》、《医林纂要》、《本草纲目》、《纲目拾遗》等书 是板鳃鱼