乳酸菌乳品微生物指标检测结果分析.pdfVIP

JournalofHealth 16 No7 841 中国卫生检验杂志2006年7月第16卷第7期ChineseLaboratoryTechnology，Jul2006；Vol 【监测报告】 乳酸菌乳品微生物指标检测结果分析 张文利 (北京市昌平区疾病预防控制中心，北京102200) [摘要] 目的：为了解昌平区市售和生产厂家乳酸菌乳品微生物指标的污染情况。方法：按国标规定的方法对222份乳 酸菌乳品进行了乳酸菌数、大肠菌群、致病菌(包括沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌及酵母计数的测定。结果： 为100％，霉菌的合格率为90．99％，酵母菌的合格率为93．24％；生产厂家委托送检的样品的合格率显著高于监督抽样 的；二、三季度乳酸菌乳品的合格率显著低于一、四季度。结论：加强对乳酸菌乳品的监督监测，对生产、运输和储存的各 个环节都要加以注意和重视，全面提高乳酸