2013浙科版必修1第三节.《酶》word教案.doc

《酶》一、学习任务分析 本节内容选自浙科版高中生物学必修一《分子与细胞》第三章第三节，内容主要包括酶的作用、本质和特性，酶降低化学反应活化能的原理等。教材将酶的概念和酶的发现史联系起来讲述，比较突出的体现了科学实验推动科学发展这一观点，对此教师应当明确指出。自然界中的一切生命现象都与酶的活动有关系。生物体内全部的生物化学反应，都是在酶的催化作用下进行的。基于这点，酶和教材后面的光合作用、呼吸作用联系紧密。酶的化学成分与第一章第二节有关蛋白质和核酸的知识相关，所以本节教材有承前启后的作用。 教学重点：酶的作用、本质和特性。 教学难点：酶降低化学反应活化能的原理，控制变量的科学方法。 二、学情分析 学生在生活中对酶已有较多接触，关于酶的概念以及催化作用具有高效性的特点，学生具有初步的印象。酶的专一性、酶活性的影响因素的实验探究，学生设计实验、主动探究，理解及操作上可能会有相应的难度；如何通过对比、归纳以及联系酶在生活中的应用，认识代谢与酶的密切关系，从而由感性认知上升到理性认知，对学生来说有一定难度。另外，本节课有较多的资料、图表及课外阅读，学生如何分析阅读，需要较强的理解、分析、驾驭信息的能力。在教学中要尽可能从学生熟悉的事例出发，将知识点联系到他们的实际生活，使学生易于接受。 三、教学目标 【知识与技能】 1.说出酶的催化机理和酶的特性。 2.正确分析各种因素对酶活性的影响。 3.举例说明酶的高效性和专一性。 【过程与方法】 1.尝试通过与无机催化剂的对比，归纳、整理出酶的催化特性。 2.运用实验设计原则设计实验方案和步骤。 【情感态度与价值观】 1.通过交流探讨酶的发现过程，领悟生物实验在生物学研究中的作用地位。 2.通过讨论分析酶在生产、生活中的应用，认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。 3.体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值的教育。 四、教学过程 【教师活动】我们先来看一个方程式。（PPT展示：N2+3H2 2NH3）这是一个化学反应，这个反应的进行需要哪些条件？ 【学生活动】高温、高压、催化剂。 【教师活动】一般化学反应的发生都需要比较激烈的条件，像高温、高压等。生物细胞内时刻进行着一系列有序的化学反应，这些反应发生的环境是怎么样的？是不是像刚才那个反应一样需要高温、高压等条件？ 【学生活动】不是。 【教师活动】细胞内的反应通常在常温、常压、水溶液的环境中进行。这些反应能够快速而有效地进行，什么物质起了关键作用？ 【学生活动】酶。 【教师活动】那么，什么是酶，酶有哪些作用和特点，今天我们就来解决这些问题。 【教师活动】人类对酶的认识是一个漫长的过程。（PPT展示：斯帕兰扎尼喂鹰实验）在18世纪，人们对胃的消化机理提出了疑问。意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实验来验证胃里面到底有没有化学性消化。大家思考一下：1.为什么把肉装在金属笼子里？2.这个实验可以得出什么结论？ 【学生活动】排除物理性消化；胃内有一种能消化肉的物质。 【教师活动】19世纪，人们开始认识到酵母菌与酒精发酵有密切的关系。微生物学家巴斯德和化学家李比希对酿酒的原理展开了一场激烈的争论。微生物学家巴斯德酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果，主要强调细胞的整体作用。直至1897年，毕希纳用实验结束了这场争论。（PPT展示：毕希纳实验的过程）毕希纳酵母研磨碎，滤【学生活动】【教师活动】1926年，美国科学家萨姆纳尔得到脲酶结晶，才弄明白酶的本质是蛋白质。随着科学的不断发展，科学家又发现极少数的酶是RNA，我们把这一类酶称为核酶。刚才我们花几分钟的时间回顾了人类对酶的认识的200多年的历史，现在能不能给酶下一个定义？引导学生将酶的定义分解成几个关键因素：来源、功能、化学本质【学生活动】酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物（大部分是蛋白质，少数是RNA）【教师活动】现在知道了具有催化作用，那么，酶是怎么发挥它的作用的呢？我们来看酶催化作用的机理。【学生活动】【教师活动】PPT展示能量随催化反应进程而发生变化的图片反应的无酶途径就像要越过一堵高墙，而酶的参与降低了墙的高度，使反应容易进行。酶具有这样的功能肯定和它的【学生活动】【教师活动】PPT展示图片：酶的钥匙和锁学说flash酶促反应的动态过程①酶与底物结合，形成酶-底物复合物。②酶-底物复合物形态发生改变，促使反应进行。③产物形成，反应完成，酶恢复原状。【学生活动】…… 【教师活动】催化H2O2水解，我们可以用无机催化剂MnO2，也可以用有机催化剂过氧化氢酶酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，其催化生物化学反应的效率如何呢？给出实验材料，解释实验选材的理由。描述实验步骤，从中穿插自变量、因变量和无关变量的概念。展示实验过程和实验现象提出实验设计的三个原则：对