2013苏教版选修五专题5.《生命中的基础有机物》word复习学案.doc

专题5小结 知识脉络 专题归纳应用 专题1　有机物的水解反应归纳 1.卤代烃的水解(碱性介质中) CH3CH2Br+H2OCH3CH2OH+HBr 2.酯类水解 (1)在酸性介质中生成酸和醇： RCOOOCH2R′+H2ORCOOH+HOCH2R′ (2)在碱性介质中生成盐和醇： RCOOCH2R′+NaOHRCOONa+HOCH2R′ 3.糖类的水解 （1）酸性介质中低聚糖的水解： 4.蛋白质的水解 在酸、碱或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸。 考例1　已知卤代烃在碱性条件下易水解，某有机物的结构简式为,1 mol该有机物与足量的NaOH溶液混合共热 ，充分反应最多消耗的NaOH为 mol。 ［解析］　根据有机物的结构，对它在碱溶液中的反应做理想的分步分析：第一步，结构中的—Br，和在碱性条件下发生水解反应，其反应方程式为： 第二步，水解产物与NaOH反应。综合上述水解产物，能与NaOH反应的有3 mol酚羟基，2 mol—COOH，2 mol HBr，1 mol H2CO3，则第一、二步共消耗NaOH 9 mol。 ［答案］　9 　专题2　根据特征反应现象推知官能团 1.使溴水褪色，则表示该物质中可能含有碳碳双键、碳碳叁键或醛基。 2.使KMnO4(H+)溶液褪色，则该物质中可能含有碳碳双键、碳碳叁键、醛基或为苯的同系物。 3.遇FeCl3溶液显紫色，则该物质含有酚羟基。 4.遇浓硝酸变黄，该物质是含苯环的蛋白质。 5.遇I2变蓝为淀粉。 6.加入新制Cu（OH)2悬浊液，加热，有红色沉淀生成；若加入银氨溶液有银镜生成，表示有—CHO。 7.加入Na放出H2,表示物质中含有—OH或—COOH。 8.加入NaHCO3溶液产生气体，表示物质中含有—COOH或—SO3H。 9.加入溴水出现白色沉淀为苯酚。 考例2　某有机物A（C4H6O5）广泛存在于许多水果内，尤以苹果、葡萄、西瓜、山楂内为多。该化合物具有如下性质： ①A为一种二元弱酸 ②A+RCOOH（或ROH）有香味的有机物 ③1 mol A和足量的钠反应慢慢产生1.5 mol气体 ④A在一定条件下的脱水产物(不是环状化合物)可和溴水发生加成反应 试回答： (1)根据以上信息，对A的结构可作出的判断是　 (填序号)。 A.肯定有碳碳双键　　　　　　　　　　　　B.有两个羧基 C.肯定有羟基　　　　　　　　　　　　　　D.有酯基 (2)有机物A的结构简式为(不含甲基)　 。 (3)A在一定温度下的脱水产物和溴水反应的化学方程式　 。 (4)A的一个同类别的同分异构体是　 。 ［解析］　(1)A是二元弱酸，可推知分子中有两个—COOH，结合与Na反应量的关系可推测分子中还有一个—OH。 (2)根据该化合物的性质④可推知该有机物有三种： (3)据(2)知：A的脱水产物有 HOOC—CH==CHCOOH、均能与溴水反应 ［答案］　(1)B、C 即时突破 1.下列作用中，不属于水解反应的是(　　) A.吃馒头时，多咀嚼后有甜味 B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂 ［答案］　C ［解析］　吃馒头时，多咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解，生成少量麦芽糖；淀粉溶液与稀硫酸共热后，加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，属于颜色反应；油脂的皂化反应属于水解反应。故正确答案为C。 水解反应有：淀粉的水解、油脂的皂化反应、酯类的水解、卤代烃的水解、蛋白质(多肽)的水解、多糖的水解等。 2.某有机物的结构简式为 (溶于水)，为了证实该有机物的结构和性质，你认为应先检验 (填官能团)，所选的检验试剂是 ；其次检验 (填官能团)，所选的检验试剂是 ；最后检验 (填官能团)，所选的检验试剂是 。 ［答案］　羧基　石蕊试液(或碳酸钠溶液)　醛基　银氨溶液　双键　溴水 ［解析］　该有机物分子中有三种官能团；醛基、碳碳双键、羧基。由官能团结构决定了检验有机物的性质，由此决定了试剂的选择。由于加银氨溶液会破坏羧基，故应先检验羧基的存在，再检验醛基和碳碳双键的存在。由于溴水也能氧化醛基，所以在用溴水检验碳碳双键存在之前应先检验醛基。 3.下列有机物中既能发生酯化反应、加成反应、又能发生水解反应的是(　　) A.HO—CH2CH==CHCOOCH3　　　　　　　B.CH3CH==CHCH2OH C