2013苏教版选修1第一章.《无茵操作技术实践》word学案.doc

第一章　无菌操作技术实践 第1课时　微生物的培养和应用(Ⅰ) 【目标导航】　1.了解培养基及其种类和配制方法。2.掌握灭菌和消毒的区别与联系。 【重点提醒】　1.根据培养目的选择正确的培养基和培养基配制方法。2.常用的灭菌技术。 一、培养基的概念、种类 1．概念：为__________微生物而制备的、提供适合微生物________、______或积累__________的营养基质。 2．营养要素 微生物的化学组成与其他生物大体相同，也是由C、H、O、N、P、S等元素组成，其中C、H、O、N占细胞干重的90%以上，这些元素最终来自外界环境中的各种无机化合物和有机化合物。把这些化合物归纳成________、________、________和________等这几类营养要素。 营养要素 含义 作用 主要来源 碳源 凡能提供所需____元素的物质 构成生物体细胞的物质和一些代谢产物，有些是异养生物的能源物质 无机化合物：CO2、NaHCO3；有机化合物：糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油等 氮源 凡能提供所需____元素的物质 合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物 无机化合物：N2、NH3、铵盐、硝酸盐；有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等 水 在生物体内含量很高，在低等生物体内含量更高 不仅是良好的溶剂而且可维持生物大分子结构的稳定 无机物 为微生物提供除碳、氮元素以外的各种重要元素 细胞内的组成成分，生理调节物质；某些化能自养菌的能源，酶的激活剂 说明　3．培养基的种类 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理 性质 ______ 培养基 不加凝固剂 工业生产 ______ 培养基 加少量凝固剂 观察微生物的运动、分类、鉴定 ______培养基 加凝固剂，如琼脂 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 化学 成分 ______培养基 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 ______培养基 培养基成分______(用化学成分已知的化学物质配成) 用途 ______培养基 培养基中加入某种化学物质，以______不需要微生物的生长，________所需要微生物的生长 培养、分离出特定微生物(如加富培养基中培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素或链霉素；培养固氮菌可用无氮培养基，如阿须贝培养基) ______培养基 根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种________或____________ ________不同种类的微生物，如可用伊红—美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌(若有，菌落带有绿色金属光泽) 二、消毒与灭菌 1．在微生物培养时获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵 无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括四方面的内容： (1)对实验操作的________、操作者的________和____进行清洁和消毒。 (2)将用于微生物培养的________、____________和________等器具进行灭菌。 (3)为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在________________进行。 (4)实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。 提醒　实验后，所有用过的培养基、培养液等都要统一进行高压蒸汽灭菌后再丢弃，否则会造成环境污染。实验过程中一定不可吃东西、喝水。离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染。 2．比较消毒与灭菌 条件 结果 常用方法 消毒 较________的物理或化学方法 仅杀死物体____________对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子) ________消毒法(如100℃，5～6 min可杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢)、________消毒法、____________消毒法 灭菌 ______的理化因素 ______________________，包括________和________ ________灭菌、________灭菌、____________灭菌、________除菌 3.高压蒸汽灭菌 (1)原理：将待灭菌的物体放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内；把锅内的水加热煮沸，并把其中原有的冷空气彻底驱尽后将锅密闭；再继续加热就会使锅内的蒸汽压逐渐上升，从而温度也随之上升到100℃以上。 (2)设备：主要是____________________，实验室中以手提式最为常用。 (3)使用方法 ①加水：使用前在锅内加入适量的水。 ②________：装入待灭菌的物品，不能太满，盖好锅盖，按对称方法旋紧四周固定螺栓，打开排气阀。 ③____________：加热待水煮沸后，使蒸汽和空气一起从排气孔排出。 ④保温保压：当压力表指针指到121℃时，调节热源，使压力维持不变，并开始计算灭菌时间，根据灭菌的物品确定灭菌时间。