2012立体设计高三生物一轮复习人教版：第五章第1讲 降低化学反应活化能的酶.pptVIP

【解析】　(1)发芽的玉米子粒中有淀粉酶，在不同温度下，淀粉酶活性不同，对淀粉的催化程度也不相同。40 ℃情况下酶的活性比20 ℃情况下高，催化分解淀粉的速度快，产生的麦芽糖多，因此加入斐林试剂后加热颜色较深，100 ℃情况下，酶因高温失活，因此试管中无反应。(2)遇碘变蓝是淀粉的特性，三支试管都变蓝色说明三支试管中都有剩余淀粉存在。(3)要确定酶的最适温度，要增加试管数量，并设置温度梯度，重复上述实验。酶的最适温度应位于砖红色最深的两个温度之间，或者就是砖红色最深的试管所对应的温度。 【答案】　(1)A和C　C　淀粉酶在40 ℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多　E　酶失活 (2)剩余的淀粉遇碘变蓝 (3)在20 ℃和100 ℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其他实验条件保持一致。以反应液和上述试剂(或答碘液或答斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度。 考点三　与酶有关的曲线解读 一、表示酶高效性的曲线 1．催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 2．酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 3．酶只能催化已存在的化学反应。 二、表示酶专一性的曲线 1．在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。 2．在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参