人教新课标高中生物必修一章节知识要点：细胞中的元素和化合物.docVIP

［教材优化全析］ 一、组成细胞的元素 1.组成细胞的元素种类 如下表为玉米植株和人体细胞的元素组成 元素 细胞的元素组成（%） 人 玉米 C 55.99 43.57 H 7.46 6.24 O 14.62 44.43 N 9.33 1.46 K 1.09 0.92 Ca 4.67 0.23 P 3.11 0.20 Mg 0.16 0.18 S 0.78 0.17 Cl 0.47 0.14 Fe 0.012 0.08 从表中可以看出，C、H、O、N是组成人体和玉米的基本元素，它们在生物体内含量最多，其中C是组成生物体最基本的元素。组成生物体的化学元素虽然大体相同，但不同的生物体内，各种化学元素的含量相差很大。 细胞中常见的化学元素有20多种，根据含量不同将其分为大量元素和微量元素两大类。 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。 微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl等。 全析提示 在干重中C的含量达48.4%。 大量元素是指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。 微量元素是指植物生活所必需，但需要量却很少的元素，占生物体总重量万分之一以下的元素。 2.化学元素对生命活动的重要性 （1）构成细胞 这些元素进一步形成多种化合物，如C、H、O、N、S是构成蛋白质的主要化学元素，C、H、O、N、P是构成核酸的主要化学元素等。这些化合物是生物体进行生命活动的物质基础。 （2）调节生命活动 主要有两大类：一类是与蛋白质结合的元素，如Fe、Cu、Mo、Zn、I等，另一类是以离子形式调节生物体生命活动的元素，如Na＋、K＋、Ca2＋、Mg2＋、Cl－、H＋等。 很多化学元素对生物体有非常重要的作用，可直接影响生物体生长和正常生活。 3.生物界和非生物界的统一性和差异性 （1）统一性： 自然界中有100多种元素，而生物体中大约有20多种元素是生命活动不可缺少的。组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种化学元素是生物界所特有的。 （2）差异性： 组成生命的化学元素在生物体内和在无机自然界中含量相差很大。 思维拓展 生命起源于非生命物质，也说明生物界和非生物界具有统一性。 全析提示 二、组成细胞的化合物 种类和含量（质量分数%） 这些化合物都是由化学元素组成的。 构成细胞的化合物 要点提炼 细胞中含量最多的化合物是水，最多的有机物是蛋白质。 三、实验——检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 1.实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 2.实验的原理： 特定的颜色反应。 （1）还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀 还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等。 （2）脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色或脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色 （3）蛋白质+双缩脲试剂→紫色 3.材料用具和试剂（见课本） 双缩脲的结构式是H2NC—NH—CO—NH2。 特别警示： （1）还原性糖的鉴定中，生物组织中还原性糖的含量、有无色素是影响实验结果及观察的最重要因素。因此选材的原则是选取还原性糖含量高、白色或近于白色的植物组织，其中以苹果、梨最好。 实验成功的关键在于实验材料的选择。 选材也可用白色甘蓝叶、白萝卜代替。 思维点击：能不能选用西瓜作材料? 误区警示：不能选用西瓜等有颜色的组织，因为西瓜瓤呈红色，与Cu2O颜色相近，影响实验结果。 （2）脂肪的鉴定实验中，所用材料一要脂肪含量高，二要有一定大小才能做徒手切片。花生种子符合该要求。 （3）蛋白质的鉴定实验中，一般选用浸泡1~2 d的富含蛋白质的大豆种子或用鸡蛋清。 （4）斐林试剂是由甲液和乙液组成的。 甲液（0.1 g/mL的NaOH溶液）可用10 gNaOH加水至100 mL配制而成。 乙液（0.05 g/mL的CuSO4溶液）可用5 gCuSO4加水至100 mL配制而成。 （5）苏丹Ⅲ染液用苏丹Ⅲ干粉0.1 g加95%酒精100 mL混合而成。 （6）双缩脲试剂是由A液（0.1 g/mL的NaOH溶液）和B液（0.01 g/mL的CuSO4溶液）组成。 A液由10 gNaOH加水至100 mL B液由1 gCuSO4加水至100 mL 思维拓展 能否用甘蔗、甜菜作实验材料。提示：甘蔗、甜菜中含有的蔗糖是非还原性糖。 也可用植物油作材料（不用徒手切片）。 3.实验程序： （一）可溶性还原糖的鉴定 选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织 全析提示 几种实验材料中，经试验比较，颜色反应的明显程度依次为：苹果＞梨＞白色＞甘蓝叶＞白萝卜。 结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖。 颜色分析：斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2沉淀，Cu（OH）2与还原性糖在加热条件下，先变棕色，最后