转基因食品的发展现状及趋势研究综述.吴凯.pdfVIP

转基因食品的发展现状及趋势研究综述 随着生物技术的发展，基因工程技术已在农业领域中得到广泛运用，并以转基因食品的形式 出现。转基因食品是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生 物的遗传物质使其在性状、营养品质、消费品质方面向人们所需要的目标转变，以转基因生 物为食物或原料加工生产的食品就是转基因食品。转基因生物国外称：基因修饰生物体转基 因食品国外称：基因修饰食品[3]，我国习惯称之为转基因生物和转基因食品。 1.转基因技术简介 1.1转基因技术 所谓转基因技术，就是将某种生物的基因转移到其他生物物种中去，从而改变生物的遗传物 质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标改变。即利用分子生物学 技术，提取某生物具有特殊功能的基因片断，通过运载体加入到目标生物当中，这种生物在 生长过程中就会产生提供基因物种的某些特点，最终获得所需的遗传性状或表达出所需的产 品。将此技术应用于植物则产生出转基因植物，将此技术应用于动物则产生出转基因动物。 总之，转基因技术的结果是生产出新的物种，例如把西瓜的基因转到冬瓜中去，就会产生出 新的一个物种，结出有冬瓜大、有西瓜味的果实。现在，转基因植物正在按照人们的愿望被 “重新设计”。 1.2基因修饰生物 基因修饰生物是指应用现代生物技术通过对生物体本身的基因进行修饰，而获得特异性状