黑龙江2012年自考“计算机在食品工程中的应用”考试大纲.docVIP

黑龙江省高等教育自学考试 食品安全与品控(0081314)专业（独立本科段） 计算机在食品工程中的应用考试大纲 课程代码 (4186) 黑龙江省高等教育自学考试委员会办公室 二○○九年十月 一、课程性质及其设置目的和要求 （一）课程的性质、地位和任务 计算机在食品科学与工程中的应用课程在高等教育自学考试食品安全与品控专业独立本科的考试计划中，是一门重要的专业必修课。它是为满足食品安全领域对食品安全与品质控制应用人才的需要而设置的。通过本课程的学习，使学生对计算机的基本组成及其系统在食品工业中的应用有所了解，全面了解与掌握食品安全与品控领域所需要的计算机技术，为以后工作和进一步深造打下坚实的基础。 （二）本课程的要求 通过本课程的学习，要求应考者： １．了解计算机的基本组成 ２．了解计算机应用的领域和在食品研究中的应用 ３．掌握食品研究中的计算机数据处理 ４．掌握食品工程AutoCAD辅助制图 ５．了解食品工业的计算机控制 ６．掌握企业信息化 （三）本课程与有关课程的联系 本课程的先行课程为数理统计、工程制图、自动控制、经济学和企业管理以便对数据处理、计算机控制等内容的理解与掌握。本门课程是从事食品安全行业必备的一门专业课，应用非常广泛。 二、课程内容与考核目标 第一章 绪论 一、学习目的和要求 通过本章的学习，掌握计算机的基本组成、了解计算机应用的领域和在食品研究中的应用。 二、课程内容 第一节 计算机基础知识 计算机的发展史 计算机的特点 第二节 计算机的应用领域 （一）食品研究领域的应用 （二）食品工程设计领域的应用 三、考核知识点和考核要求 （一）计算机的发展 识记：计算机的发展 领会：计算机的特点 （二）计算机的应用领域 识记：计算机在食品研究和工程设计的应用 第二章 食品研究中的计算机数据处理 学习目的和要求 通过本章的学习，掌握Excel电子表格和SAS统计分析软件的基本组成与功能，重点掌握Excel电子表格的功能与特点、公示和函数的使用和数据分析处理。了解SAS统计分析软件的基本应用与功能。 二、课程内容 第一节 Excel电子表格 （一）Excel电子表格的功能和特点 （二）Excel电子表格的图表建立 （三）Excel电子表格的公式和函数 （四）Excel电子表格的数据分析方法 （五）Excel电子表格的在食品研究上的应用 第二节 SAS统计分析软件 （一）SAS统计分析软件简介 （二）SAS统计分析软件的组成与功能 （三）SAS程序的编辑 （四）应用举例 三、考核知识点和考核要求 （一）Excel电子表格 识记：（1）Excel电子表格的功能（2）Excel电子表格的图表建立 （3）Excel电子表格的数据分析方法 领会：（1）Excel电子表格的公式和函数 应用：（3）Excel电子表格的在食品研究上的应用 （二）放线菌 识记：（1）SAS统计分析软件简介（2）SAS统计分析软件的组成与功能 领会：（3）SAS程序的编辑 应用：（4）SAS统计分析的应用 第三章 食品工程AutoCAD辅助制图 学习目的和要求 通过本章的学习，掌握CAD辅助制图技术的基本概念、基本理论、二维和三维绘图处理。了解CAD辅助制图技术在食品工程设计中等领域的应用。 二、课程内容 第一节 CAD辅助制图简介 （一）CAD辅助制图的发展 （二）CAD辅助制图的绘图基础 Auto CAD的基本功能，操作环境及基本概念，实体选择与空间系统图层的使用 第二节 CAD辅助制图的命令 常用绘图命令、编辑命令和尺寸标注及图块的建立和使用 第三节 CAD辅助制图技术在食品工程设计中等领域的应用 三、考核知识点和考核要求 （一）CAD辅助制图简介 识记：（1）CAD辅助制图的发展（2）CAD辅助制图的绘图基础 （二）CAD辅助制图的命令 识记：（1）CAD辅助制图的绘图命令（2）CAD辅助制图的编辑命令 领会：（3）尺寸标注（4）图块的建立和使用 （三）CAD辅助制图技术在食品工程设计中等领域的应用 应用：（5）CAD辅助制图的应用 第四章 食品工业的计算机控制 学习目的和要求 通过本章的学习，掌握食品工业的计算机控制系统、组成，重点食品工业的计算机控制系统的组成。了解食品加工的计算机检测应用 二、课程内容 第一节 食品工业的计算机控制概述 计算机系统集成化、网络化 第二节 计算机控制系统 控制系统的组成、计算机控制系统的类型、计算机控制系统的结构 第三节 食品加工的计算机检测 食品加工的计算机检测系统、食品品质在线检测 三、考核知识点和考核要求 （一）食品工业的计算机控制概述 识记：（1）计算机系统网络化（2）