乳酸菌的分离鉴定和驯化.pdfVIP

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2017-08-11 发布于重庆
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乳酸菌的分离鉴定和驯化.pdf

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乳酸菌的分离鉴定和驯化.pdf

, 2000, 14( 1) : 5 ~ 7 Jour nal of Anhu i Agrotechnical T eachers Colleg e * 吴定, 孙德坤, 解光艳, 赵先斌 ( , 233100) : 我们用自己设计筛选的培养基和菌种分离培养方法从南京淮南合肥和蚌埠等地生的酸乳中筛选出优良酸乳生菌株, 并按伯杰氏细菌学鉴定手册和乳酸菌特有生理生化指标对其进行鉴定在确认菌株菌名为嗜热链球菌和保加利亚杆菌情况下, 按照生南瓜酸乳需要, 对菌种分别进行驯化 : 嗜热链球菌和保加利亚杆菌分离鉴定驯化 : O939. 117 : A : 1007- 3302( 2000) 01- 0005 - 03 , , , 1 1. 1 1. 1. 1 酸乳原料 1. 1. 2 试剂 ( ) 1. 1. 3 主要设备 1. 1. 4 分离配养基 1. 2 1. 2. 1 菌种活化 , , 1. 2. 2 分离培养乳酸菌 , , , ( 42 ) 48h 1. 2. 3 分离菌种鉴定 1~ 3 , 1. 2. 4 发酵菌种的驯化 , 2 2. 1 , : ( 1) , , , , , ( 2) , , , , , * : 1999 - 10 - 28 2000 6 2. 2 , , , , , , , , , 2. 3 , , , ( 1) 1 T able 1 Ident if icat ion on strain s of yogurt - - + + + - - + - - - - + + + - - - - - : 2. 4 , 39~ 46 3h 46 ~ 50 , , 54 , 39 , , 21 , , 39~ 44 4h , 44 , , , 53 , 39 , , , 23 , , 4 2 , , , , , , , 42 , , , , , , , , 4 2 % N aCl 0 . 1% , , 2 % , 0. 4% , 0 . 5% , , 2. 5 , 4 2 , 3h , 4 ~ 10 5 1R E . M . . : , 1989, 1~ 200 2. M . : , 1996, 1~ 150 3. M . : , 199 3, 20 ~ 70 4. M . : , 1996, 1~ 30 14 1 7 Separat ion Identif icat ion and T raining on Str . ther m op hilus and L ac . del br ueck ii subsp . bulgar icus