3食物的消化与吸收.pptVIP

食物的营养物质有何用途？ 上述物质除：水、无机盐和维生素外，大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？ 练习 1.消化系统是由 和 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 。 * * 第三章 食物的消化和吸收 食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 纤维素 释放能量 （一部分转化成热能） 维持正常生命活动 （生长所需物质） 蛋白质 糖类 脂肪 维生素等 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 构成人体细胞成分 一、消化系统组成 消化道： 消化腺： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。 分泌 消化液： 排入部位： （或开口） 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消 化 道 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消 化 腺 消 化 腺 唾液腺： 胃 腺： 胰 腺： 肠 腺： 肝 脏： 最大的消化腺腺体，分泌胆汁，暂储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。 胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等 有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺 分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶 位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性 消化道 消化腺 肝脏 二、食物的消化： 1.消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被身体利用的小分子化合物的过程。 2. 消化方式：物理性消化和化学性消化。 食物中的七类营养物质中： 水、无机盐和维生素可不经消化，由消化 道壁直接吸收。 粗纤维不能被消化。 糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须经消化、分解后，才能被吸收。 生活实例： 物理性消化： 即通过牙齿的咀嚼和胃肠蠕 动，将食物磨碎、搅拌并与消化 液混合，是一个物理变化的过程。 化学性消化： 我们在嚼馒头（或大米）时可嚼出甜味来。 唾液中的淀粉酶可使淀粉转变成麦芽糖。 即通过消化液中消化酶的作 用，使食物中的营养成分变成可 以吸收的物质，是一个化学变化 的过程。 1.淀粉最初在哪里开始化学消化？ 2.有几种消化液在作用？ 3.消化的最终产物是什么？ 淀粉是怎样被消化的？ 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 食物 淀粉 葡萄糖 循环系统 唾液 肠液 胰液   1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学消化？ 2. 有几种消化液在作用？ 3. 消化的最终产物是什么？ 蛋白质、脂肪是怎样被消化的？ 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 循环系统 蛋白质 胃液 胰液 肠液 氨基酸 食物 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 食物 脂肪 肠液 胰液 胆汁 循环系统 甘油和脂肪酸 营养物质 消化过程 消化产物 脂肪 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胆汁 小肠 脂肪小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 胃液、 肠液、胰液 胃 小肠 淀粉 葡萄糖 唾液、 肠液、胰液 小肠 口腔 2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？ 肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，有利于食物的物理性消化。 1、口腔中的牙和舌有什么作用？ 牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将食物磨碎并与唾液充分混合，这样增加了食物与唾液的接触面积，可以使唾液更好地发挥消化作用。 3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？ 肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液都进入小肠。 胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。胰腺分泌的胰液对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用。肠液对糖类、蛋白质、脂肪起消化作用 。 5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？ 分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖 4.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？ 胃腺分泌胃液 主要消化蛋白质 三、营养成分的吸收 想一想： 胃、小肠和大肠的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？ 少量的水、无机盐和维生素 大肠 大部分的水、无机盐、